½ concombre, lavé, épépiné et grossièrement râpé
½ cuillère à café de sel de mer fin
1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire
300 ml de yaourt nature
2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
sel de mer et fraîchement moulu
poivre blanc
Préparation
Mélangez le concombre râpé avec le sel, qui aspirera l'excès d'eau de la chair du concombre. Transférer dans un tamis au-dessus d'un bol pour récupérer les gouttes vert vif et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Après ce temps, rincez le concombre avec le sel et pressez l'excès de jus à travers le tamis avec le dos d'une cuillère.
Faites chauffer une poêle ou une sauteuse à sec. Ajouter les graines de moutarde et faire griller, en secouant, avec le couvercle pour éviter que les graines n'éclatent partout. Verser dans le concombre égoutté. Mélanger avec les autres ingrédients. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réfrigérer et servir.
