Je fais cette recette assez souvent, alors j'ai pensé que je la mettrais dans le livre. C'est une confiture salée très simple, comme vous pouvez l'imaginer, et elle est excellente sur des hamburgers ou du poulet grillé.
Donne environ 3-4 pots.
400g de tomates cerises
9 poivrons rouges
9 piments rouges
6 gousses d'ail
un morceau de racine de gingembre de la taille d'un pouce
700g de sucre
200ml vinaigre de cidre
Étape 1 :Hacher finement les tomates, les poivrons, les piments, l'ail et le gingembre. Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous préférez. N'hésitez pas à vous toucher les yeux ou tout autre endroit qui pourrait piquer !
Étape 2 :Mettez le sucre et le vinaigre dans une casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les tomates, les poivrons, les piments, l'ail et le gingembre et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que le mélange ait une consistance épaisse et collante.
Étape 3 :Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 1 minute en faisant attention de ne pas laisser la confiture déborder. Versez la confiture dans des bocaux chauds et stérilisés; où il se conservera jusqu'à un an, ou 1 mois au réfrigérateur une fois ouvert.
