Ce sauté de poulet au miel et piment, signé par la cheffe étoilée Angela Hartnett, est rapide à préparer, facile et entièrement personnalisable. Ajoutez du piment à votre convenance et enrichissez-le de légumes comme des champignons ou du pak choï.
(Pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat principal)
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
Une pincée de flocons de piment
2 cuillères à café d'huile de sésame
½ cuillère à café d'ail haché
½ cuillère à café de piment rouge frais haché
200 g de maïs nain, coupé en deux
200 g de pois gourmands (mange-tout)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de miel clair
1 oignon de printemps, tranché
Sel et poivre
Assaisonnez le poulet de sel, poivre et flocons de piment. Faites chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse à feu vif.
Ajoutez le poulet, dorez-le, puis cuisez 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Retirez-le et réservez.
Incorporez l'ail, le piment frais, le maïs nain et les pois gourmands. Faites sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la sauce soja, le miel et l'oignon de printemps. Mélangez bien pour enrober de saveurs sucrées et épicées.
Vérifiez l'assaisonnement et servez avec du riz ou des légumes sautés.
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