Un spaghetti estival, ou un plat à faire quand on s'ennuie avec des sauces à base de tomates en conserve.
Pour 1 personne
Temps de cuisson :15 minutes
200 g de tomates cerises ou 2 tomates mûres moyennes à grosses
2 càs d'huile d'olive
8 à 10 grandes feuilles de basilic frais ou 2 càs de persil finement haché
100 à 125 g séchés spaghetti ou linguine
50 g de feta ou de fromage de chèvre
Sel, poivre noir fraîchement moulu, sucre et vinaigre au goût
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, équeuter et hacher grossièrement les tomates. Mettez-les dans un bol avec l'huile d'olive, puis déchirez les feuilles de basilic ou de persil et ajoutez-les également. Assaisonner les tomates avec du sel, du poivre, quelques gouttes de vinaigre plus un peu de sucre si elles ne sont pas tout à fait mûres et bien mélanger. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole puis versez dessus la sauce. Bien mélanger et laisser reposer le temps d'émietter le fromage. Versez les pâtes dans un grand plat et répartissez le fromage dessus.
Astuce : Si vous utilisez des tomates de taille normale, vous pouvez d'abord les peler en faisant une entaille dans la peau et en les plongeant dans de l'eau bouillante. Laissez-les une minute puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
