Les paquets de poissons mélangés et prêts à l'emploi facilitent la cuisson d'une simple tarte au poisson. Vous pouvez évidemment le garnir de purée de pommes de terre, mais essayez cette délicieuse garniture de pommes de terre croustillantes.
Pour 4 personnes
Cuisson :40 minutes
450 g de pommes de terre cireuses (une variété à peau rouge telle que la desirée)
2 œufs
320 g de morceaux de poisson mélangés frais ou surgelés (mais décongelés)
2-3 oignons nouveaux, parés et finement tranchés
125 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
250 g de crème fraîche faible en gras
1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon
25 g de beurre ou 2 càs d'huile d'olive
Sel et fraîchement moulu poivre noir
Préchauffez le four à 200°C/gaz 6. Pelez et coupez les pommes de terre en deux ou en quatre pour avoir des morceaux de taille égale et faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour les manipuler, puis râpez-les grossièrement sur les plus grands trous de votre râpe et mettez-les de côté. Faites cuire les œufs durs (environ 10 minutes dans de l'eau bouillante) puis égouttez-les et couvrez-les d'eau froide. Graisser légèrement un plat moyen allant au four et y verser les morceaux de poisson. Ecaler et trancher les oeufs. Répartir les oignons nouveaux sur le poisson, puis ajouter une couche d'œufs émincés et de champignons émincés. Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, assaisonner de sel et de poivre puis verser uniformément sur le poisson, l'œuf et les champignons. Répartir uniformément les pommes de terre râpées sur le dessus de la tarte. Faites fondre le beurre si vous en utilisez, puis arrosez-le - ou l'huile d'olive - sur le dessus de la pomme de terre. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture de pommes de terre soit légèrement dorée et croustillante (si elle ne semble pas assez croustillante, passez la tarte sous un gril chaud pour la faire dorer.)
Astuce : Vous pouvez varier les ingrédients pour cela en fonction de ce dont vous disposez. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques tomates pelées hachées ou une poignée de pois ou d'épinards surgelés à la place des champignons, ou saupoudrer la garniture de pommes de terre de fromage.
