Une version maison de l'Egg McMuffin qui fait un excellent brunch. Cela peut sembler ergoter de suggérer du poivre blanc, mais cela fait toute la différence au niveau du goût et c'est bon marché.
Pour 4 à 8 personnes
Temps de cuisson :15 minutes
450-500g de hachis de porc
375-400g de saucisses de porc traditionnelles
Sel, poivre blanc et macis si vous en avez
Farine pour façonner
Huile d'olive légère ou huile de tournesol
8 œufs
4 muffins anglais
Verser le hachis de porc dans un bol. Ciselez les peaux des saucisses et épluchez-les. Ajouter les saucisses pelées au porc et bien mélanger. Assaisonner généreusement de sel, de poivre blanc et d'une bonne pincée de macis si vous en avez. Divisez le mélange en 8, farinez vos mains, roulez chaque section en boule et tapotez en forme de burger plat.
Faites chauffer un gril de contact (comme un George Foreman). Huiler légèrement les galettes et griller. Vous devrez peut-être effectuer cette opération en deux lots. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez les faire frire dans un peu d'huile ou les griller sous un gril classique (attention à la graisse, une bonne quantité peut en sortir). Pendant ce temps, divisez et faites griller les muffins et faites frire les œufs. Servir chaque demi-muffin garni d'une galette de saucisse et d'un œuf.
Astuce : Vous pouvez bien sûr faire un effort supplémentaire pour Egg McMuffindom et ajouter une tranche de fromage sous l'œuf ou la galette de saucisse. Essayez un fromage à pâte semi-ferme comme le Port Salut.
