Aime le chocolat? Vous aimerez certainement ces variations indulgentes sur un favori traditionnel.
Pour :12 cupcakes
Temps de cuisson :45 minutes
90 g de beurre
35 g de cacao en poudre
135 g de farine auto-levante
1/2 cc de levure chimique
Une pincée de sel
110 g de sucre semoule ou de noisette sucre
1 gros œuf
1/2 cuillère à café d'essence de vanille
2 cuillères à soupe bombées de crème sure
130 ml de lait
Moule à muffins à 9 ou 12 trous, tapissé de caissettes
50g de sucre glace
15g de cacao en poudre
25g de beurre
1-2 CS d'eau
2 CS de sucre semoule
Préchauffer le four à 180C/gaz 4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. À l'aide d'un petit tamis ou d'une passoire à thé, tamisez la poudre de cacao dans le beurre fondu et mélangez bien. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre et mélangez. Dans un autre bol, fouetter légèrement l'œuf avec l'essence de vanille. Mélangez la crème sure dans un verre doseur avec suffisamment de lait pour la porter à 150 ml et fouettez-la dans l'œuf battu. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et remuer, puis ajouter le beurre fondu et le cacao et incorporer légèrement avec une cuillère en métal. Résistez à la tentation de trop mélanger, sinon les cupcakes seront durs (le mélange doit ressembler à une pâte épaisse). Verser le mélange dans les moules à muffins aux deux tiers de la hauteur, puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et fermes. Laisser refroidir pendant que vous préparez le glaçage.
Pour le glaçage, tamisez le sucre glace et le cacao dans un bol. Mettez le beurre, 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre semoule dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous puis portez à ébullition et versez directement sur le sucre glace. Bien battre jusqu'à consistance lisse et brillante, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire pour faciliter l'étalement. Étaler une cuillère à café du mélange sur chaque cupcake avec le dos de la cuillère. Laissez prendre quelques heures.
