Aimez-les ou détestez-les, les hamburgers seront toujours populaires, et ils sont partout en ce moment - qu'ils soient au bœuf, aux crevettes, au poulet ou même maigres (ce qui semble épouvantable).
Alors, pour rester dans la tendance, j'ai fait de délicieux burgers d'agneau qui sont servis avec une fabuleuse salsa à la mangue, au maïs et à la tomate. Ceux-ci fonctionneront parfaitement sur un barbecue d'été ou cuits dans la cuisine pour un souper rapide.
Plutôt que le pain à hamburger typique, faites griller du pain au levain pour la base et ajoutez du cresson pour une touche poivrée.
Assurez-vous que l'agneau que vous utilisez n'est pas trop maigre. Ceci est important, car la graisse des hamburgers aide à les lier et à les garder moelleux.
Vous pouvez servir des hamburgers au bœuf de la même manière, mais il est plus facile d'expérimenter avec de l'agneau :les gens ont tendance à avoir des idées bien arrêtées sur la façon dont leurs hamburgers au bœuf doivent être servis.
Pour 4 personnes
1 gousse d'ail finement hachée
1 petit oignon finement haché
Pincée de romarin haché
1 petit bouquet de menthe hachée
1 petit bouquet de coriandre, haché
Sel et poivre fraîchement moulu
500g d'agneau haché
1 mangue, pelée et coupée en dés
1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
1 petite boîte de maïs doux ou les grains cuits d'un épi frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
4 tranches de pain au levain
1 botte de cresson, environ 200g
2 tomates italiennes, tranchées
Dans un bol, mélanger l'ail haché, l'oignon, le romarin et la moitié de la menthe et de la coriandre (garder le reste pour la salsa) avec l'agneau haché. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulus. Bien mélanger et diviser en quatre burgers de taille égale.
Pour faire la salsa, mélanger les dés de mangue, les tomates cerises et le maïs doux avec le reste des herbes. Ajouter ensuite une touche d'huile et de vinaigre. Assaisonner et laisser de côté.
Griller le pain des deux côtés, avec une touche d'huile d'olive et de sel marin.
Pendant ce temps, faites cuire les burgers dans une poêle peu profonde, dans un peu d'huile, pendant deux minutes de chaque côté, afin qu'ils soient encore roses au milieu.
Lorsque les hamburgers sont prêts, placez du cresson et des tranches de tomates sur le pain grillé et posez le hamburger dessus.
Servir immédiatement avec la salsa en accompagnement.
