Donne 24 crêpes
375 g de farine ordinaire
225 ml d'eau
Mélanger la farine avec de l'eau et pétrir pour former une pâte. Roulez-les en petites crêpes fines. Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir doucement à sec, puis cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
Donne assez pour 24 crêpes
50 ml d'eau
150 g de pâte de haricots noirs
1 cuillère à café de sauce soja noire
120 g de sucre
1 cuillère à café d'huile d'olive
Huile de sésame – 1 cuillère à café
Faire chauffer tous les ingrédients de la sauce à feu doux, ne pas faire bouillir, laisser refroidir et servir froid.
Pour la julienne de légumes :
Vous aurez besoin de 2 morceaux de concombre et de 5 ou 6 brins de poireau pour chaque pancake, donc pour 24 pancakes, c'est environ un demi-concombre et le tiers médian d'un poireau. Pelez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la partie molle du milieu (vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour cela) et coupez-le en allumettes. Utilisez le tiers médian du poireau, en commençant juste avant le haut du blanc pour obtenir un peu de blanc. Couper en deux, laver et râper finement.
