Les pique-niques sont des rassemblements mondains à Paris car la plupart des gens, comme moi, vivent dans de petits appartements. Mon parc local, Buttes Chaumont, est parfait - beaucoup d'herbe (principalement non coupée, un peu sauvage) et des arbres pour un petit abri sous le soleil étouffant.
1 Il vaut mieux faire quelques plats délicieux (voir ma tarte à l'oignon et à la crème fraîche, ci-dessous, que plusieurs plats médiocres. Vous pouvez compléter les plats "faits maison" avec de la charcuterie et du fromage avec du pain, comme les Parisiens.
2 Mettez quelques brins de menthe dans une grande bouteille d'eau pour une touche rafraîchissante. Vous pouvez également congeler une grande bouteille d'eau en plastique et elle servira également de sac de glace pour votre sac isotherme.
3 Apportez une petite planche à découper et un bon couteau. Ils sont toujours pratiques et la planche peut également servir de plateau de service.
4 Allez-y tôt et faites un pique-nique pour le brunch. Pensez aux croissants feuilletés avec confitures et marmelades, frittata au bacon et aux tomates, petits yaourts en couches, pots de fruits et de granola. De plus, vous aurez le meilleur endroit du parc.
5 N'oubliez pas le pique-nique de minuit, bon pour remplir une gourde avec une boisson chaude :thé, chocolat chaud ou café irlandais (acheter une boîte de chantilly pour finir le café) .
6 Les cartons d'œufs colorés font d'excellents contenants pour les radis ou les baies.
7 S'il fait très chaud, ne vous inquiétez pas si votre chocolat fond. Faire une fondue improvisée. Trempez des fraises, des morceaux de bananes (utilisez des bâtonnets à cocktail pour que ce soit moins salissant) ou du pain dans le chocolat fondu.
8 Apportez quelques grands sacs poubelles. Ils gardent la couverture au sec si l'herbe est humide, vous protègent de la pluie et vous permettent d'y déposer vos déchets.
J'ai remplacé la base de blé ordinaire par de la farine de châtaigne et de l'amidon de tapioca. Cela signifie qu'aucun pétrissage n'est nécessaire.
POUR 4 À 6 PERSONNES
farine de châtaigne 160 g (en magasin bio ou en ligne)
amidon de tapioca 140g (en supermarché ou en ligne)
gomme de guar 1 cuillère à café (acheter en ligne sous forme de poudre)
levure en poudre 1½ cuillère à café
sel ½ cuillère à café
sucre roux léger 1 cuillère à soupe
levure sèche 5g
sucre ½ cuillère à café
eau tiède 190ml
Pour la garniture
crème fraîche 4 cuillères à soupe
oignons rouges 2 tranches fines
lardons ou cubes de bacon fumé 100g
feuilles de thym 4 brins
Mélanger la farine de châtaigne, la fécule de tapioca, la gomme de guar, la poudre à pâte, le sel et la cassonade dans un grand bol. Faire un puits au milieu. Dissoudre la levure sèche et ½ cuillère à café de sucre dans l'eau tiède. Lorsque la levure commence à mousser, versez-la dans le puits et mélangez le tout pour former une boule. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à 5 mm d'épaisseur, puis placez-la dans un moule suffisamment grand pour que la pâte repose à plat. (La forme n'a pas vraiment d'importance, c'est l'épaisseur de 5 mm qui est importante.) Retirez la couche supérieure de papier et coupez tout excès de papier autour des bords inférieurs.
Préchauffez le four à 200 °C/thermostat 6 et placez une grande plaque à pâtisserie dans le four jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Étalez la crème fraîche sur la pâte, puis saupoudrez les oignons, les lardons et les feuilles de thym. Faites glisser le moule sur la plaque de cuisson chaude et faites cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants. La tarte se déguste traditionnellement tiède mais elle est aussi très bonne froide.
