Ce cocktail est rapidement devenu un classique à l'Ethicurean, un délicieux équilibre entre le sucré, le piquant et le salé. Au fur et à mesure que les jours s'allongent, c'est un parfait apéritif dans le jardin. Le thym a des qualités antiseptiques, tout comme le miel et le citron, ce qui en fait un excellent remontant, avec ou sans la vodka. Investir dans un shaker Boston pas cher est une très bonne idée. Il vous permet de préparer et de secouer des boissons contenant du jus, de les aérer, de les refroidir rapidement et de former une mousse agréable. La plupart des barmans conseillent de n'utiliser l'agitation que lorsque les boissons contiennent du jus. Vous abaisserez considérablement la température en secouant, mais attendez-vous à un petit niveau de dilution de la glace. Si tous les ingrédients sont clairs, l'agitation est la meilleure option, préservant la clarté de la boisson.
Nous aimons faire un sirop moitié-moitié de miel et de thym que nous ajoutons au cocktail. Si vous préparez quelques cocktails, c'est un bon moyen de gagner du temps.
Pour 1
glaçons
citron ¼
thym 2 brins plus 1 pour servir
miel 1 cuillère à café de
vodka 25 ml
jus de pomme 100ml
Pour le sirop de miel et de thym Nous aimons faire un sirop moitié-moitié à utiliser dans le cocktail ci-dessus. Si vous préparez quelques cocktails, c'est un bon moyen de gagner du temps.
chérie 1 cuillère à café par cocktail
thym 1 brin pour chaque boisson souhaitée
Pour préparer le sirop de miel et de thym pour le cocktail, placez le miel et le thym dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à café d'eau pour chaque cuillère à café de miel. Porter doucement à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer dans un récipient stérilisé et conserver au réfrigérateur; il se conservera 2 semaines.
Pour faire le cocktail, remplissez votre verre jusqu'au bord avec de la glace. Pressez le quartier de citron dans la partie en verre d'un shaker Boston, puis déposez le quartier de citron pressé, ainsi que le thym. Écraser avec un pilon en bois. Ajouter le miel en versant juste un peu d'eau tiède pour le dissoudre. Mesurez la vodka – il n'y a pas de mal à en doubler si le vent vous emporte – et versez-la sur les autres ingrédients. Ajouter le jus de pomme et le sirop de miel et de thym et compléter juste en dessous du bord avec de la glace. Tapotez la boîte sur le dessus du verre et agitez jusqu'à ce que l'eau se condense à l'extérieur du shaker.
Séparez en utilisant le talon de votre main pour frapper là où le verre et l'étain se touchent. Versez ces dernières gouttes précieuses dans la boîte, puis placez une passoire Hawthorne sur la boîte et versez le mélange dans votre verre refroidi. Complétez avec de la glace et un petit brin de thym, puis ajoutez plus de jus au goût
