Je n'ai pas encore rencontré d'enfant capable de bien casser un œuf. « Thwock ! » va l'œuf, la coquille et tout, dans le bol. Il est bien préférable de casser et de séparer les œufs et d'armer votre aide d'ingrédients pour fouetter, mélanger et, avec des conseils, verser dans une poêle à frire. Si vous manipulez le maïs et l'eau bouillante, et supervisez le battage et la friture, faire ces beignets est un jeu d'enfant. Pour mes aides de trois ans, se chamailler pour savoir qui tient le batteur est populaire. Les beignets ? "Comme des pancakes avec des morceaux. Mmmm."
Fait 20
2 épis de maïs, cuits dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes, maïs tranché (ou utilisé en conserve ou surgelé)
375 ml de babeurre (vous pouvez utiliser du yogourt nature dilué avec du lait jusqu'à une consistance similaire, mais j'aime le babeurre pour la saveur)
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3 œufs, séparés
100 g de semoule de maïs de qualité moyenne
100 g de farine ordinaire
1cc de levure chimique
½ cuillère à café de sel
¼càc de poivre noir moulu
Huile de tournesol pour friture
Battre le babeurre avec les jaunes d'œufs.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol, faire un puits au centre et y verser le mélange de babeurre.
Fouetter jusqu'à homogénéité, puis ajouter le maïs doux et le beurre.
Fouetter les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. À la main, c'est bien, mais utiliser un batteur électrique est rapide et plus amusant pour les enfants.
Ramasser et incorporer les blancs d'œufs à la pâte humide.
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et verser des cuillerées à soupe (environ la taille d'une orange) dans la poêle. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Retourner avec une spatule.
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