Il pourrait être difficile de croire qu'il y a des avantages pour la santé à travailler dans un bureau alors que vous êtes assis les yeux vitreux à votre bureau, loin de toute lumière naturelle, purgeant sans réfléchir votre boîte de réception du fléau quotidien des bulletins électroniques que vous pouvez ou pouvez ne pas avoir signé. Lorsque la partie la plus sollicitée de votre corps est votre doigt qui clique avec la souris, il est temps de prendre le contrôle. Pour la grande majorité des gens, il y a une chose saine à travailler loin de chez soi :c'est la distance par rapport à son propre réfrigérateur.
Pour les personnes soucieuses de leur santé, si vous pouvez faire le tour de la station de thé Hobnobs, un panier-repas est l'occasion d'un contrôle impitoyable des portions. Au travail, il ne peut y avoir aucune seconde portion et aucune cuillère à café effrontée de beurre de cacahuète "pendant que vous attendez". Faites preuve de modération le matin en préparant un déjeuner équilibré - mais pas pendant que vous êtes fou de faim - et vous en récolterez les bénéfices avec le temps.
Une base riche en fibres et crue, comme la carotte et le chou râpés, vous prendra des années à mâcher (prévoir une pause déjeuner prolongée) et vous fera vous sentir rassasié plus tôt et plus longtemps.
Emballez vos plats avec saveur pour vous satisfaire. Les ingrédients tels que le jus de citron vert frais, le piment, la coriandre, le basilic, les tomates séchées au soleil et l'ail sont nos préférés. Conservez les ingrédients de la vinaigrette au travail pour ne pas en emporter trop.
La viande froide, comme le poulet ou le steak en tranches, est un ajout bienvenu si vous avez des restes du dîner. Le fromage cottage, le tofu et les crevettes cuites sont d'excellentes sources alternatives de protéines car ils nécessitent peu ou pas de préparation ou de cuisson.
Ne considérez pas votre panier-repas comme une sorte de repas à un plat. Apportez beaucoup de fruits pour profiter de chaque côté de l'événement principal. Les fruits rouges, comme les fraises, sont maintenant à leur apogée ; profitez-en et bafouez-les avec abandon.
Il est inévitable que certains collègues pensent qu'il n'y a pas de mal à regarder votre déjeuner et à dire des choses condescendantes comme :"Oooh, ça a l'air sain". Souriez gentiment et offrez-leur une fraise.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
