La dernière semaine du trimestre, puis l'école est terminée pour l'été. Face à une série de fêtes de classe, j'ai promis de faire quelque chose pour mes enfants qu'ils pourraient prendre comme contribution. Nid d'abeille, ou son meilleur nom, caramel aux cendres, est un jeu d'enfant à faire. Le morceau de sucre fondu et bouillonnant doit être laissé aux adultes, mais une fois formé et refroidi dans une épaisse feuille de nid d'abeille, c'est aux enfants de le briser et de tremper les morceaux dans le chocolat fondu.
Le caramel aux cendres est idéal pour une telle occasion:il est différent de tous les cupcakes, chips et biscuits, il est sans noix pour respecter les directives de l'école et peu coûteux à fabriquer. Bien sûr, c'est essentiellement du sucre, mais c'est un régal de fin de trimestre, pas un pour les boîtes à lunch ! Et cela devrait rapporter à vos enfants un peu de cachette car il contient juste la bonne quantité de barre croustillante nostalgique cool pour tous ces enseignants brillants et marqués par la bataille à avoir avec une tasse de thé lorsque les portes se ferment enfin.
(fait une feuille de 25cm x 25cm)
200g de sucre semoule
2 cuillères à soupe de sirop doré
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
150 g de chocolat au lait
Splash d'huile végétale pour le graissage
Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé légèrement huilé avec de l'huile végétale.
Mettez le sucre et le sirop dans une casserole à fond épais et à bords hauts. Mélangez.
Mettez la casserole sur la plaque de cuisson à feu modéré - ne mélangez plus le mélange à partir de maintenant - et portez progressivement à ébullition. Faire bouillir pendant trois ou quatre minutes jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser et à devenir brun doré.
Retirez la casserole du feu et ajoutez rapidement le bicarbonate de soude, en regardant le mélange faire des bulles d'or pâle.
Immédiatement et avec précaution, versez le caramel sur la plaque de cuisson et laissez refroidir et prendre.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bol au-dessus de l'eau bouillante. Lorsque le caramel aux cendres est dur, écrasez-le en morceaux de taille aléatoire et trempez-le dans le chocolat fondu.
Laisser figer et conserver dans un pot fermé. Il est préférable de le consommer le jour même (ce n'est généralement pas un problème !).
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