Un déjeuner sans gluten ne signifie pas nécessairement dépenser une petite fortune en sushis produits en série. Sortez des sentiers battus avec des salades et des céréales faciles à préparer et sans gluten
Acheter un déjeuner sans gluten sur le pouce sans dépenser une petite fortune ou recourir à des sushis produits en masse peut être difficile. Les salades décentes et copieuses sont nettement plus chères que les sandwichs, généralement parce que "l'homme" ne peut pas vous tromper quant à la quantité réelle d'ingrédients impliqués :pas de pain pour cacher des portions avare de saumon fumé derrière.
En effet, nous avons constaté que le menu GF est l'endroit où préparer votre propre déjeuner peut vraiment porter ses fruits. Alors, que vous ayez besoin de suivre un régime sans gluten ou non, voici quelques idées pour sortir des sentiers battus.
Les wraps aux petites feuilles de gemme sont délicieux avec des friandises comme des crevettes au piment pré-assaisonnées et marinées. Ramassez les crevettes avec la laitue et dégustez sans modération. Si vous avez un peu de temps à la maison, emportez des restes de viande déchiquetés (porc ou poulet) avec du concombre haché, de la coriandre, de l'avocat et un demi-citron vert. Lorsque vous êtes prêt à manger, chargez votre petit bijou avec les ingrédients et pressez dessus le citron vert. Un simple déjeuner rafraîchissant, mais des amuse-gueules, alors assurez-vous de garder des lingettes humides à portée de main.
Le quinoa et le millet sont assez bon marché, sains et relativement rapides à préparer. Faites cuire vos grains de choix selon les instructions (vous pouvez le faire la veille si vous êtes pressé par le temps et laisser sur le comptoir, couvert, pendant la nuit), puis faites frire rapidement des blettes ou des légumes verts dans une petite quantité d'huile d'olive, puis pressez du citron jus dessus. Ajouter aux grains, verser sur le jus de cuisson, assaisonner avec du sel marin et des flocons de piment. Un œuf à la coque légèrement liquide (faire bouillir pendant 3 minutes et demie à chaud) constitue un ajout délicieusement épicé.
Réalisez des crêpes vietnamiennes en mélangeant de la farine de riz (environ 50g pour une), du sel, une pincée de curcuma et assez d'eau froide pour former une pâte au fouet. Faire revenir dans un peu d'huile dans une poêle chaude en retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir, puis mettre dans un bac en plastique. Mélangez maintenant du chou rouge émincé avec du poulet râpé, des oignons nouveaux, du piment rouge tranché, du jus de citron vert et du sel. Ajoutez votre salade à la moitié de la crêpe, repliez et plantez un cure-dent - un accessoire utile ici pour garder le tout ensemble jusqu'à l'heure du déjeuner.
Les salades de pommes de terre sont une option sûre et rassasiante pour les jours où vous avez besoin d'un déjeuner plus consistant :pommes de terre nouvelles bouillies avec du saumon fumé en flocons, de la crème fraîche, des oignons rouges finement hachés et des câpres. Ou oignon nouveau, tranches de jambon cru, huile d'olive, sel, poivre et parmesan ou pecorino.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de Le petit livre du déjeuner (cheville carrée)
