La rhubarbe forcée, avec ses magnifiques tiges teintées de rose, est de saison. Combinez-le avec du pudding au pain et au beurre pour une merveilleuse touche sur un plat classique
Les enfants aiment un bon pudding de temps en temps. Qui ne le fait pas ? Mon offre rapide de fruits ou de yaourts en semaine est très bien, mais quand le dimanche arrive, et que le four est déjà allumé, en train de cuire un joint, je prends le temps de faire cuire un pudding.
La rhubarbe forcée, finie dans le noir et en saison maintenant, est magnifiquement tendre, a de magnifiques tiges teintées de rose et des feuilles jaunâtres, et une saveur formidable. Parfumé et piquant, il aime le sucre et constitue une excellente alternative à la pomme dans de nombreux desserts cuits au four. Le pudding au pain et au beurre avec crème anglaise est un classique. Le pudding au pain et au beurre à la rhubarbe avec crème anglaise était un triomphe.
(pour 4 personnes)
600 g de rhubarbe, poids coupé
100 - 150 g de sucre en poudre (selon le degré d'acidité que vous aimez pour votre rhubarbe)
Environ 5 tranches de pain blanc, croûtes retirées
Beurre non salé, ramolli pour la tartinade
Cannelle, à saupoudrer
Préchauffer le four à 200C/400F/thermostat 6.
Couper la rhubarbe en tronçons de 2 à 3 cm. Disposer dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajouter le sucre semoule au mélange de rhubarbe chaud.
Trancher finement le pain, le beurrer d'un côté et disposer le côté beurré vers le haut en tranches qui se chevauchent sur la rhubarbe.
Saupoudrez un peu plus de sucre, ainsi qu'un saupoudrage de cannelle.
Remettre au four et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la rhubarbe bouillonne en dessous.
Servir avec de la crème anglaise ou de la crème.
