Voici quelques recettes aussi bonnes à température ambiante que réchauffées
La file d'attente des micro-ondes du bureau est un endroit désespéré et triste. Un blip boiteux dans un modèle de travail autrement prévisible et monotone de tea-break-desk-loo-tea-break-desk-loo.
Vous connaissez le score :vous pensiez avoir parfaitement chronométré, mais vous arrivez dans la "cuisine" à 12h05 pour trouver huit autres idiots qui ont eu la même idée. Personne n'a besoin de passer 11 minutes de sa pause déjeuner à faire la queue dans une conversation embarrassante (« oh, ça a l'air sain » et « chili con carne ? Sympa. ») avec des collègues éloignés du niveau 2.
Malgré le péril social qui menace la cuisine commune, les micro-ondes sont une bénédiction à avoir. Alors pour ceux d'entre vous qui sont assez motivés pour faire la queue, et pour ceux d'entre vous qui n'y arrivent pas, voici des recettes aussi bonnes à température ambiante que réchauffées.
Essayez une salade de pommes de terre nouvelles avec du lard fumé haché frit et du chou vert émincé blanchi :placez les pommes de terre dans de l'eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 8 minutes, ajoutez le chou puis faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez, laissez refroidir puis emballez dans un Tupperware avec une vinaigrette à l'huile d'olive et à l'ail.
La veille au soir, faites bouillir des lentilles vertes avec une gousse d'ail non pelée, un bâton de céleri coupé en deux et une feuille de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais en conservant un léger croquant. Égoutter et assaisonner (pendant qu'ils sont chauds) avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du sel de mer et du poivre noir. Ecraser l'ail et l'ajouter, ainsi que le céleri finement haché. Conservez dans un Tupperware et avant de manger, ajoutez du salami tranché (une sorte à l'ail est bonne) :coupez-le avec des ciseaux propres. A déguster chaud ou non, avec un morceau de pain croustillant pour bien s'imprégner du jus.
Les poivrons rôtis règnent en maître. Couper un rouge en deux, farcir chaque moitié avec quelques tomates cerises, arroser d'huile d'olive et faire rôtir pendant 25 minutes à feu vif. Pendant ce temps, préparez du couscous (versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer à couvert). Mélanger le couscous avec du persil haché, de la menthe et un peu de feta émiettée. Farcir le mélange de couscous dans les poivrons grillés (afin qu'il absorbe le jus) et disposer soigneusement dans le Tupperware.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
