Un repas de milieu de semaine délicieusement réchauffant
Dans un robot culinaire, mettez deux petits piments rouges chauds, deux tiges intérieures de citronnelle grossièrement hachées, deux gousses d'ail, le jus d'un citron vert, une poignée de feuilles de coriandre et de menthe, trois cuillères à café de curcuma et trois cuillères à soupe d'huile d'arachide. Transformez en une pâte rugueuse.
Chauffez une poêle à griller et faites cuire 500 g de blanc de poulet désossé pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer de la poêle et couper en lanières épaisses.
Faites chauffer une sauteuse profonde ou un wok à feu modéré, puis faites frire la pâte pendant une minute en la déplaçant autour de la poêle pour qu'elle ne brûle pas. Ajouter les morceaux de poulet grillé puis verser le contenu d'une boîte de 400 ml de lait de coco et porter à ébullition. Ajoutez quelques gouttes de sauce de poisson thaïlandaise ou vietnamienne.
Plongez 100 g de nouilles fines dans de l'eau bouillante, égouttez-les et répartissez-les dans quatre bols profonds. Verser le poulet et sa sauce et servir. Assez pour 4.
L'organisation est la clé ici. Il y a plus d'ingrédients que je ne voudrais habituellement mettre dans un plat rapide et quotidien, mais ils nécessitent peu de préparation autre que de hacher grossièrement et de blitzer dans un robot culinaire. Préparez donc tous les ingrédients avant de commencer. Ensuite, le tout ne prendra que quelques minutes. Vous pouvez faire cuire le poulet à l'aide d'un gril suspendu si vous préférez.
Ajoutez un pouce de gingembre ou une cuillère à café de crevettes séchées à la pâte d'épices, ou une poignée de basilic thaï. La saveur du poulet grillé fait partie du plat, mais si vous préférez quelque chose de plus apaisant, pochez-le plutôt dans le lait de coco. Utilisez des nouilles fraîches épaisses si vous préférez, ou oubliez-les complètement.
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