Collantes, épicées et irrésistiblement savoureuses, ces ailes de poulet et pak choi se préparent en un seul plateau pour un dîner simple et délicieux.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Épluchez 35 g de gingembre et placez-le dans le bol d'un robot culinaire. Hachez grossièrement 4 gousses d'ail et 2 tiges de citronnelle, puis ajoutez-les au gingembre. Incorporez 1 cuillère à café de curcuma moulu, 2 piments oiseau et 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Transférez la pâte dans un grand bol, ajoutez 400 g d'ailes de poulet et mélangez bien pour enrober uniformément les ailes.
Étalez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson.
Coupez 2 gros pak choi en morceaux. Hachez finement 3 oignons nouveaux. Sortez la plaque du four, ajoutez le pak choi, les oignons et 200 ml de crème de coco. Mélangez bien, puis remettez au four.
Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pak choi soit tendre et translucide.
Pour 2 personnes
Mélangez les ailes et la pâte d'épices à la main pour un enrobage parfait. Lors de l'ajout de la crème de coco, incorporez la pâte caramélisée sous les morceaux de poulet.
Optez pour des cuisses de poulet : prolongez la cuisson à 45 minutes avant d'ajouter la crème de coco, en retournant à mi-cuisson.
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