Découvrez ces boulettes savoureuses de poulet et bacon farcies de fromage fontina fondant : l'idéal pour un dîner rapide et gourmand !
Dans un bol, mélangez 350 g de poulet haché cru. Émincez grossièrement 200 g de lard fumé et incorporez-le au poulet. Assaisonnez généreusement et réservez.
Râpez 100 g de fontina, mélangez avec 10 g d'estragon finement haché et une pincée abondante de poivre noir. Formez 4 boules avec ce mélange de fromage.
Divisez la préparation poulet-bacon en 4 parts égales. Pour chaque part, formez une grosse boule, creusez un puits au centre avec vos doigts, insérez une boule de fromage et refermez soigneusement la viande autour, sans laisser apparaître le fromage. Placez sur une plaque de cuisson et réfrigérez au moins 20 minutes. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Chauffez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Transférez la poêle dans le four préchauffé pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et le fromage fondu. Servez immédiatement. Pour 2 personnes.
Refroidissez les boulettes avant cuisson pour éviter qu'elles ne s'effritent. Préparez-les plusieurs heures à l'avance si besoin, mais sortez-les à température ambiante avant de les frire. Assurez-vous toujours que le poulet haché soit parfaitement cuit.
Adaptez les assaisonnements à votre goût : estragon, ail, thym, thym citronné, romarin ou origan séché. Remplacez la fontina par un fromage bleu comme le gorgonzola, parfait avec du romarin.
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