La frittata peut être un casse-tête, mais en voici quelques-unes que vous pouvez préparer en moins de 15 minutes pour un panier-repas
La frittata : Mélange fauviste de couleurs et de textures, récipient fantastique pour les restes, excellent à température ambiante ou réchauffé, presque infiniment polyvalent... C'est le rêve œuf d'un panier-repas. Si les restes sont à l'ordre du jour, les jeter tous dans une frittata élèvera votre résultat au-dessus de la bulle et du grincement habituels après la torréfaction, avec l'ajout d'œufs fournissant de l'humidité et maintenant le tout ensemble.
L'astuce, cependant, est de faire en sorte que votre frittata soit faite le plus rapidement possible. Le tout devient un vrai casse-tête si vous devez faire cuire le contenu dans des casseroles séparées (c'est pourquoi, à moins que nous ayons des restes de pommes de terre cuites, nous ne nous en soucions pas). Ce qui suit sont des travaux à une casserole qui prennent 15 minutes...
Asperges et petits pois : mettre une casserole sur feu très vif. Cassez les extrémités ligneuses d'un bouquet d'asperges, coupez-les en segments de 4 cm et mélangez-les à l'huile d'olive. Faites frire pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais toujours avec de la morsure (carbonisé par endroits, c'est bien), et retirez du feu. Laisser refroidir dans la poêle pendant une minute ou deux avant d'ajouter les œufs assaisonnés battus, le parmesan râpé et les petits pois (si congelés, verser de l'eau bouillante dessus puis égoutter). Faites chauffer à feu moyen-doux pendant 4 minutes, puis terminez la cuisson sous le grill avec un dernier râpé de parmesan sur le dessus.
Betterave et fromage de chèvre : Ces paquets de betteraves prêtes à l'emploi et emballés sous film rétractable sont si pratiques :parfaits lorsque vous n'avez pas de restes à portée de main dans le réfrigérateur, comme c'est souvent le cas. Couper 3 betteraves cuites en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper 3 tranches de fromage de chèvre à une taille similaire. Fouettez les œufs et assaisonnez, puis émiettez-les dans le fromage. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez 1 gousse d'ail écrasée et les tranches de betterave. Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, puis ajouter le mélange d'œufs au fromage. Ajouter 1-2 cuillères à café de pesto en gouttes égales. Cuire à feu moyen-doux pendant 4-5 minutes, puis terminer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant.
Le mélange méditerranéen :hachez du chorizo et faites-le frire à sec dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et légèrement croustillant (ou utilisez de fines tranches de salami). Ajouter les tomates cerises tranchées et cuire 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Suivez avec une boîte égouttée d'artichauts tranchés et des œufs assaisonnés battus. Terminez sous le gril.
