Ce cocktail printanier est idéal pour une foule, car vous pouvez le préparer à l'avance. Faites votre propre cordial de rhubarbe - mettez 400-450g de rhubarbe, 250g de sucre, le jus d'un demi-citron et 500ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, laissez mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe se soit désintégrée, puis laissez refroidir, filtrez à travers de la mousseline dans un pichet ( il faudra quelques heures pour s'égoutter) et réfrigérer ; ou acheter une marque commerciale décente. Par portion :
60 ml de gin Bombay Sapphire
50ml de sirop de rhubarbe
200ml d'eau tonique
Versez cinq ou six portions de gin et cordial dans un grand pichet et réfrigérez. Lorsque vos invités arrivent, versez dans de grands verres, garnissez de tonic et de glace, et servez.
