Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune en huiles, en miel et en graines étranges pour égayer une salade
Les salades sont souvent fustigées comme ternes :l'équivalent midi de l'omniprésent champignon portobello farci. Peu importe à quel point votre vinaigrette est piquante, si vous n'essayez pas quelque chose de nouveau de temps en temps, vous vous en lasserez bientôt. L'astuce consiste à apporter des changements sans les rendre trop drastiques ou dignes - que ce soit pour vous ou vos collègues curieux. Ne dépensez pas une fortune en huiles de champ gauche, en miel et en graines étranges si vous n'allez pas les utiliser (cela dit, obtenir la meilleure huile d'olive de qualité que vous pouvez vous permettre en vaut vraiment la peine). Et si vous optez pour le local et le saisonnier, vous n'aurez pas besoin de trop compliquer ou de trop embellir.
Essayez de l'avocat haché, des graines de tournesol et des légumes grillés (hachez un poivron rouge ou des radis et faites griller pendant quelques minutes sur une plaque chauffante très chaude) avec un peu de pâtes à l'épeautre. Terminez avec de l'huile d'olive et un généreux trait de vinaigre balsamique.
Le pamplemousse n'a pas besoin d'être la triste réserve des régimes, servi avec rien de plus qu'une cuillère à café. Préparez plutôt une salade épicée :épluchez, dénoyautez et coupez grossièrement un pamplemousse en morceaux, puis préparez-le. Choisissez une poignée de feuilles de menthe, enveloppez-les dans un torchon légèrement humide et tassez-les sur le pamplemousse. Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 piment oiseau haché et épépiné avec le jus de ∫ citron vert, 1 gousse d'ail écrasée, une pincée de sucre et un trait de sauce de poisson, et conservez dans un mini pot à confiture. Mélangez le tout juste avant de manger. Si jamais vous tombez sur ces oignons secs croustillants au supermarché, ils sont une belle touche finale.
Couper en dés 8 petites tomates italiennes, un quart de concombre (épépiné), 2 oignons nouveaux et 6 radis. Ajouter dans un contenant hermétique. Laver et cueillir les feuilles d'un petit bouquet de persil et l'envelopper dans un torchon de cuisine. Préparez une vinaigrette en ajoutant le jus d'un demi-citron, une demi-cuillère à soupe de mélasse de grenade, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre noir dans un petit récipient. Faites griller un pita jusqu'à ce qu'il soit croustillant et enveloppez-le dans un morceau de torchon. Assemblez le tout au déjeuner :ajoutez du persil (coupez-le avec une paire de ciseaux propres volés dans le placard à papeterie), assaisonnez et mélangez, puis ajoutez le pitta en dernier (déchirez-le en lambeaux).
