Une pomme de terre en veste agrémentée de crème sure et de caviar était parfois la seule chose que l'ancienne première dame mangeait
L'ancienne première dame était notoirement préoccupée par sa silhouette et a adhéré à un certain nombre de régimes farfelus. À un moment donné, une pomme de terre enrobée de crème sure et de caviar était la seule chose qu'elle mangeait. L'ajout d'œufs à la coque et de saumon fumé en font un plat de brunch beaucoup plus luxueux. (Il est désormais possible d'obtenir du caviar d'origine durable à un prix assez raisonnable.)
Pour une personne
Chauffez le four à 200C/390F/thermostat 6. Lavez une pomme de terre au four et frottez-la avec une pincée de sel encore humide. Piquez avec une fourchette plusieurs fois, puis faites cuire pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Gardez la pomme de terre au chaud.
Mettez un œuf dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant quatre minutes. Laisser refroidir sous l'eau courante, puis peler et couper en quartiers. Couper la pomme de terre, ajouter une généreuse noix de beurre, puis garnir de crème sure, d'œuf, d'une cuillère à soupe de caviar, de quelques lanières de saumon fumé et d'un peu de poivre noir.
