Parfois, un seul ingrédient peut transformer un sandwich ou une collation autrement banal en quelque chose de plus luxueux
Un sandwich est un déjeuner pour toutes les saisons. Mais l'hiver idéal Le sandwich a un peu plus de poids et peut-être une combinaison d'ingrédients plus luxueuse - ou juste quelque chose de plus (pensez au très attendu sandwich Pret Christmas :ce sont les oignons croustillants qui le font vraiment). Voici des idées de choses à base de pain ou de craquelins à espérer et à traverser ces sombres journées de janvier.
Hachez la moitié d'une petite citrouille - gardez la peau - en quartiers minces (environ 15 mm). Mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, assaisonnez avec du sel, du poivre, des flocons de piment séché et un filet d'huile, mélangez et faites rôtir dans un four préchauffé à 180 ° C / 350 ° F / thermostat 4 pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Écrasez une demi-gousse d'ail et ajoutez-la à 2,5 cuillères à soupe de yaourt avec une pincée de sel et un tout petit filet de citron. Si vous avez la chance de vivre près d'un supermarché turc, alors ce sandwich est génial avec du pain plat fraîchement préparé; sinon, le pitta grillé est également excellent. Emballez vos ingrédients de garniture prêts à assembler au travail :pain plat ou pitta, yaourt à l'ail, potiron rôti, une bonne poignée de cresson lavé et quelques graines de potiron. Assemblez dans cet ordre. La sauce chili est un bon ajout épicé.
Un sandwich à la saucisse n'est pas réservé qu'aux dimanches matins. Coupez 2 saucisses cuites en deux dans le sens de la longueur et deux tranches de levain, ou n'importe quel pain que vous avez. Tartiner une tranche de moutarde de Dijon, puis ajouter les saucisses, côté coupé vers le bas. Mettez la moitié supérieure du pain et enveloppez fermement. Trancher très finement ou mandoline la moitié d'un petit bulbe de fenouil. Ajouter dans un tupperware avec ¼ de boîte de haricots cannellini, un bon filet de jus de citron et un zeste râpé, un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour combiner, en écrasant un peu les haricots. A midi, ajouter le fenouil mariné aux saucisses, re-sandwicher ensemble et déguster. Quelques copeaux de parmesan seraient un plus agréablement extravagant.
Dominez-le avec un sandwich ou un bagel au saumon fumé et au concombre mariné (ajoutez-y aussi de l'aneth et des tranches de betteraves cuites si vous voulez vraiment sortir le bateau). Au préalable, trancher finement un concombre et saupoudrer de beaucoup de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis rincez, essuyez et recouvrez d'un mélange de sucre, de vinaigre et de quelques graines de moutarde. Attendez 5 minutes, puis ajoutez à votre sandwich au saumon fumé, le pain tartiné d'une couche de base de fromage à la crème ou de beurre.
Essayez un simple pesto de chou frisé d'hiver fait maison avec des tomates rôties sur Ryvita ou similaire :un excellent numéro d'assemblage de bureau. Pour faire le pesto :détachez les feuilles de chou frisé des tiges et mélangez-les avec du jus de citron, un peu d'eau, de l'huile d'olive, du parmesan, de l'ail et des pignons de pin. Faites rôtir rapidement quelques tomates cerises coupées en deux arrosées d'huile d'olive et de sel. À l'heure du déjeuner, étalez la couche inférieure avec le pesto de chou frisé et recouvrez avec les tomates cerises.
