Les craquelins sont une collation idéale ou un déjeuner léger lorsque vous êtes pressé par le temps et que vous pouvez à peu près jeter quelques choses dans un sac avant de quitter la maison
Parfaits comme collation provisoire ou comme déjeuner léger, les craquelins sont particulièrement bons lorsque vous êtes pressé par le temps et peuvent à peine jeter quelques choses dans un sac avant de quitter la maison. Quand il s'agit de polyvalence, ils prennent le biscuit.
L'avocat étalé sur des craquelins (essentiellement des toasts à l'avocat) n'est guère révélateur, mais vous pouvez apporter quelques rebondissements à ce repas le plus photographié. Au lieu de trancher l'avocat, utilisez une cuillère pour le découper en petits ronds incurvés, puis ajoutez-le à Ryvita et garnissez d'un filet de citron et d'une généreuse pincée de dukkah. Ou frottez un krisproll suédois (ou un autre craquelin très gros) avec de l'ail coupé. Garnir de tranches d'avocat et de filets d'anchois de bonne qualité, et saupoudrer de flocons de piment séché. Si vous voulez vraiment pousser le bateau en tête, garnissez-le également de tomates cerises lentement rôties. Bref, des canapés.
Les Salty Ritz sont parfaits pour un riff sur un sandwich au beurre de cacahuète et à la "gelée". Si vous ne voulez pas trimballer un pot de beurre de cacahuète pour travailler avec vous, Pip and Nut fabrique des sachets compressibles de 30 g de beurre de cacahuète de la taille idéale pour un pique-nique au bureau. La confiture de piment est la garniture idéale, cochant les cases sucrées et épicées.
Les garnitures crémeuses fonctionnent bien avec du pain croustillant légèrement aigre et savoureux (nous aimons celui fait par Peter's Yard). Tartiner de labneh ou de yaourt nature épais et garnir d'œufs durs tranchés (pour un blanc ferme et un jaune légèrement mou, ajouter l'œuf ou les œufs à l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes). Assaisonner de sel et de poivre noir, garnir de feuilles de persil déchirées et d'aneth. Le fromage à la crème (entier gras, natch) est délicieux avec des tomates mûres, tranchées, puis assaisonnées de sel et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et finies avec des feuilles de basilic déchirées. Des morceaux de bacon croustillant émiettés sont aussi, sans surprise, très bons.
Un déjeuner de bureau de mayonnaise au thon sur Ryvita est une bonne chose, à ne pas renifler. Faites-vous un pot de luxe de garniture à la maison (thon avec mayonnaise, câpres, oignon rouge, coriandre, jus de citron vert, poivre noir) et étalez-le sur les toasts pendant que vous mangez.
