Nos ancêtres paléolithiques mangeaient-ils des muffins ? Peu probable, mais essayez la version du top model d'une collation fruitée conçue pour un corps sain
Vivre le régime paléo, favori des mannequins, n'est pas facile (ou, j'imagine, amusant) :cela signifie éviter les produits laitiers, le sucre, les céréales et les légumineuses ; certains coupent même les pommes de terre et l'alcool, et ne mangent que des noix et des fruits en très petites quantités. Franchement, il est peu probable que nos ancêtres paléolithiques aient mangé des muffins au petit-déjeuner.
Donne 18 muffins
Tamiser ensemble 100 g de farine d'amande, 100 g de farine de noix de coco et une cuillère à soupe et demie de levure chimique (paléo-amical). Séparément, fouettez quatre œufs avec 400 ml de lait de coco pur/naturel, 90 ml d'huile d'olive et trois cuillères à soupe de sirop d'érable (la farine de coco nécessite beaucoup de liquide). Ajoutez ceci aux ingrédients secs, avec une demi banane écrasée, une carotte râpée, une courgette râpée et 100g de fruits secs (les myrtilles sont bonnes).
Tapisser des moules à muffins de caissettes et remplir chacun d'eux avec la pâte, puis les parsemer d'environ une cuillère à café de graines de citrouille. Cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés sur le dessus.
