Le chef anglo-iranien choisit une fête familiale détendue avec beaucoup de fruits de mer et une pause dans la cuisine
Je serais sur une île chaude en train de manger des trucs de la mer. Quelque part serein comme la mer d'Andaman en Thaïlande. Je suis allé pour la première fois en Asie du Sud-Est en 2009 et j'y suis allé environ six fois depuis; Cambodge, Malaisie - J'adore ça là-bas. C'est bluffant, et les saveurs ! Je ne me lasse jamais de la nourriture.
Je voudrais être sur la plage. Étant donné le choix, je suis un peu reclus, j'aime être dans des endroits calmes. Sur une île, dans les bois, en haut d'une montagne. Je ne suis pas vraiment un campeur ou un habitant de tente, mais j'aime la nature.
Ce serait un déjeuner en fin d'après-midi. – J'aime prendre mes repas beaucoup plus tard que la plupart des gens. Les Iraniens mangent généralement assez tard et je suis à l'extrême. Je prends le petit-déjeuner à 11 heures, le déjeuner à 15 heures et le dîner vers 21 heures. J'aime particulièrement un déjeuner tardif. Vous pouvez vous asseoir et regarder le soleil, tout s'accorde très bien.
Je ne cuisinerais pas moi-même – Je pourrais avoir un jour de congé ! J'aime le goût de l'omble chevalier sur les viandes grillées et les fruits de mer et légumes - j'adore le goût que le feu donne aux produits, tout est amélioré. Je ne voudrais donc que cela, et rien d'autre :du maïs grillé, des aubergines grillées, des fruits de mer grillés, avec du sel et du beurre, une pincée de piment et un quartier de citron vert. Peut-être une salade de papaye fraîche à côté.
Je ne suis pas un gros buveur. Je n'aimerais rien de plus que de l'eau de coco jeune, froide. Et de la pastèque et de la menthe, blitzées. Après un repas aussi raisonnable, je pourrais me contenter d'un peu de dessert. Quelque chose de simple cependant - des tonnes de fruits exotiques vraiment mûrs, des mangues, de la papaye, des litchis. Et glace à la noix de coco grillée.
J'adore être dans l'eau, c'est quelque chose que je tiens de ma mère, je l'appelle un poisson. Nous devons toujours aller la trouver à l'heure du déjeuner et la supplier de réappliquer le facteur 15.
Avec moi, je voudrais les personnes que je connais le mieux, ceux avec qui je me sens le plus à l'aise. La vie est trop courte pour ne pas passer du temps avec des gens que vous aimez et qui vous font rire. Ma mère est involontairement incroyablement drôle. Ses observations sont hystériques. Elle est l'antithèse complète d'une gourmande. Tous mes amis sont drôles. Des gens que vous ne pouvez jamais choquer. Dans ma famille, nous disons exactement ce que nous pensons, nous avons tous de fortes personnalités et un sens de l'humour sauvage.
Il y aurait de la musique lounge, beachy, dance – les collections Buddha Bar, Portishead, un peu de trip hop, peut-être du Sinatra. J'aime danser. Je fais partie de ces cinglés, un peu cinglés, débridés, ça n'arrive pas souvent, mais quand ça arrive, j'aime lâcher prise.
Et je voudrais que tout soit beau. Lanternes, bougies, fleurs, coussins, tissus du Moyen-Orient et thaïlandais. Le genre de fête qu'on ne veut plus quitter.
