Dans son nouveau livre, Rebecca Sullivan propose un démêlant, un tonique panaché et d'autres remèdes pour la vie moderne en utilisant des ingrédients cueillis dans le jardin
De nos jours, plus que jamais, nous apprécions l'importance de la santé et du bien-être et accordons une grande importance au mot « naturel ». Pour beaucoup d'entre nous, cependant, cela se limite à se concentrer sur ce que nous mangeons et buvons. Si nous voulons vraiment atteindre un mode de vie naturel et une santé et un bien-être optimaux, nous devons adopter une approche plus holistique. Et c'est de cela qu'il s'agit dans The Art of the Natural Home - des recettes et des produits naturels pour toute la maison, du garde-manger de la cuisine à l'armoire de nettoyage, de votre trousse de maquillage à l'armoire à pharmacie.
Bien sûr, la nourriture est un élément clé de cette philosophie. Pendant la majeure partie d'une décennie, mon travail a consisté à faire campagne et à enseigner aux gens quels aliments nous mettons dans notre corps. Dans une perspective de durabilité, je me préoccupe de l'éthique alimentaire, non seulement environnementale, mais aussi sociale et économique. Essayer d'être un consommateur conscient peut parfois sembler une bataille difficile. Lire les étiquettes nutritionnelles, c'est comme déchiffrer le Da Vinci Code et elles peuvent être déroutantes et trompeuses. Personnellement, je préfère éviter les modes et les tendances. Au lieu de cela, je crois de tout cœur à simplement manger des aliments locaux et de saison. Il est plus important pour moi de connaître les agriculteurs et comment ils élèvent leurs animaux ou s'occupent de leurs terres que de souscrire à un label particulier. Pour moi, c'est assez simple :il s'agit de manger comme le feraient nos grands-parents.
À l'époque (vous savez, le bon vieux temps, avant les aliments transformés), ils mangeaient des aliments locaux et de saison et ne gaspillaient jamais rien. Pas parce qu'ils étaient hipsters ou parce que c'était à la mode - non, c'était parce qu'à l'époque, les aliments locaux et de saison étaient moins chers et plus disponibles. Le gaspillage était tout simplement stupide et, contrairement à aujourd'hui, personne ne l'a fait. Ce n'était pas économique et n'avait aucun sens. À l'époque, les gens devaient cuisiner à partir de zéro (même s'ils n'étaient pas des cuisiniers naturellement doués) et utiliser tout ce qu'ils pouvaient. Malheureusement, à mesure que nos modes de vie ont changé, cette approche pratique de la vie devient moins courante et quelque chose d'important se perd.
Prépare 4 pots de 250 ml
12–14 citrons
220 g de sel de mer
10–20 feuilles de laurier frais
4–6 bâtons de cannelle
4 cuillères à café de graines de fenouil
4 pots stérilisés de 250 ml
Quand la vie vous donne des citrons, ma nouvelle devise est :conservez-les ! Utilisez-les partout où vous voulez un ajout amer et acide à votre cuisine. Ils sont excellents mélangés à des salades, poussés sous la peau d'un chook avant de rôtir ou mélangés à votre riz bouilli. Il suffit de les rincer rapidement et de les essuyer avant de les utiliser.
Gardez quelques citrons de côté pour plus de jus. Coupez les autres citrons en quartiers en gardant leur base. Pressez une partie du jus (en jetant les pépins) de chaque citron dans le bocal pour avoir du jus et mettez de côté. Frottez une quantité généreuse de sel de mer au centre de chaque citron (au moins une cuillère à café).
Emballez les citrons préparés dans les bocaux stérilisés avec les feuilles de laurier, un bâton de cannelle et une cuillère à café de graines de fenouil dans chaque bocal. Saupoudrer deux autres cuillères à soupe de sel de mer dans chaque bocal. Ajouter suffisamment de jus de citron pour couvrir les citrons.
Sceller et conserver dans un endroit frais. Essayez de conserver pendant deux mois pour un maximum de saveur et de conservation.
Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, rincez simplement à l'eau, puis coupez et jetez la chair et coupez-la selon les tailles dont vous avez besoin. Ils sont excellents dans les plats mijotés et tranchés très fins dans les salades.
Je me souviens encore de la sensation d'être une jeune fille qui se tortillait et pleurnichait lorsque mes cheveux étaient brossés après avoir été lavés. Il était et est toujours à ce jour sujet aux nœuds et aux enchevêtrements. J'aurais aimé que maman ait eu ce traitement démêlant à remettre à l'époque - cela aurait peut-être facilité l'heure du bain.
Donne 200 ml
200 ml d'eau distillée
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
6 à 8 gouttes d'huile essentielle de lavande
Flacon pulvérisateur de 200 ml
À l'aide d'un petit entonnoir, versez le vinaigre et l'huile essentielle dans un vaporisateur recyclé. Ajoutez l'eau, vissez le couvercle, secouez et utilisez au besoin en vaporisant dans les pointes de vos cheveux et en peignant. Conserver dans votre salle de bain jusqu'à un an.
Lorsque vous n'avez pas de fleurs fraîches mais que vous souhaitez que votre maison sente comme elles, essayez de créer votre propre spray parfumé. Jouez avec les parfums selon vos envies. Ces deux désodorisants se conservent jusqu'à un an et vous pouvez les utiliser aussi souvent que vous le souhaitez.
Désodorisant au romarin, à la sauge et à la lavande
Fait 500 ml
2 branches de romarin
branche de sauge
½ cuillère à café de lavande
1 citron tranché
500 ml d'eau
Flacon pulvérisateur de 500 ml
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et laisser mijoter encore cinq minutes. Laissez refroidir, puis filtrez le liquide et versez-le dans un vaporisateur. Vous pouvez ajouter un brin de romarin frais à infuser dans la bouteille, si vous le souhaitez. Si le brin est trop grand pour la bouteille, il suffit de le casser en deux.
Cela se conservera jusqu'à un an et vous pourrez l'utiliser aussi souvent que nécessaire.
Désodorisant citronnelle, citron vert et gingembre
Celui-ci est un excellent assainisseur d'air qui donnera à votre maison une odeur propre et énergisante.
Fait 500 ml
1 citron vert tranché
1 tige de citronnelle fraîche
Gingembre frais de 5 cm écrasé sous un couteau
500 ml d'eau
Flacon pulvérisateur de 500 ml
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et laisser mijoter encore cinq minutes. Laissez refroidir, puis filtrez le liquide et versez-le dans un vaporisateur. Vous pouvez ajouter une tige de citronnelle fraîche à infuser dans la bouteille, si vous le souhaitez.
Prenez-le quotidiennement sous forme de cuillère à soupe ou de shot. Au début, ce sera un peu difficile à gérer, mais persévérez et après environ une semaine, votre corps aura besoin d'acidité et conservera à son tour les avantages de toutes les herbes et épices incroyables.
Donne 300 ml
3 gousses d'ail, pelées
1 cm de gingembre frais, pelé
2,5 cm de curcuma frais, pelé
1 citron, pelé
1 cuillère à café de raifort
Une pincée de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe de miel brut
300 ml de vinaigre de cidre de pomme cru biologique
Passez l'ail, le gingembre, le curcuma, le citron et le raifort dans un extracteur de jus, puis mélangez les autres ingrédients. Si vous n'avez pas d'extracteur de jus, râpez l'ail et toutes les racines, pressez le jus de citron et un peu de zeste et mélangez avec les autres ingrédients.
Extrait édité de L'art de la maison naturelle de Rebecca Sullivan (Kyle Books, 39,99 $. Sortie en Australie en mai).
Pour commander un exemplaire au Royaume-Uni au prix de 16,14 £, rendez-vous sur bookshop.theguardian.com ou appelez le 0330 333 6846. Frais de port et de livraison gratuits au Royaume-Uni à partir de 10 £, commandes en ligne uniquement. Commandes téléphoniques min. frais de port de 1,99 £.
