Au lieu de jeter l'excès de riz, mélangez-le avec du parmesan, du basilic et de l'ail pour un plat d'accompagnement savoureux farci au maximum
Le riz est l'un des aliments les plus polyvalents et pourtant, il semble toujours y avoir des restes. Ne le jetez pas, mettez-le dans des tomates et faites-le cuire pour un plat d'accompagnement sain.
Servit 6
Préparation 5 min
Cuisson 1h
6 grosses tomates (200 g chacune), lavées et séchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un supplément pour la graisse
1 gousse d'ail finement hachée
6 feuilles de basilic grossièrement hachées
150 g de reste de riz cuit
30 g de Parmigiano Reggiano, râpé
Sel marin et poivre noir
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement une plaque allant au four. Coupez le haut des tomates et versez le contenu dans un bol. Salez l'intérieur des tomates et laissez-les égoutter, côté coupé vers le bas, sur une grille.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail pendant 5 minutes. Ajouter le contenu des tomates avec le basilic et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter le riz et le fromage, assaisonner au goût et bien mélanger.
Remplissez chaque tomate avec une cuillerée de farce et placez-les sur la plaque de cuisson huilée. Placez également les couvercles de tomates sur le plateau. Arroser les tomates d'huile et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laisser reposer 5 minutes, puis mettre les couvercles sur les tomates pour servir.
Ceci est un extrait édité de No Waste Kitchen :Hachette Healthy Living (19,99 $, Hachette Australie) par Amelia Wasiliev
