Vous aurez autant de plaisir à les réaliser que les oiseaux glissant sur les icebergs infusés au gin
Les gâteaux Jaffa ont l'air délicats, mais c'est surtout la garniture au chocolat qui peut être délicate. Si vous ne voulez pas qu'ils contiennent de l'alcool, remplacez simplement le gin par de l'eau froide.
Fait :24
Pour la gelée :
2 sachets de 135g de cubes de gelée de framboise
200g d'eau chaude
90g de gin
Pour le gâteau :
2 gros œufs
50g de sucre semoule
60g de farine auto-levante
Plus :
200g de chocolat blanc
Pour les pingouins :
Fondant blanc, noir et orange
Paillettes orange, en forme d'étoile ou similaire (facultatif)
Préparez d'abord la gelée :versez l'eau sur les cubes de gelée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Incorporer ensuite le gin. Verser dans un plateau peu profond (de sorte que la gelée ait un peu moins de 1 cm d'épaisseur) et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
Préparez ensuite le gâteau. Beurrez deux moules à cupcakes à 12 trous et préchauffez le four à 190 C/170 C ventilateur/375 F/thermostat 5.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre à grande vitesse pendant sept minutes. Le mélange doit être pâle, duveteux et laisser une traînée. Tamiser la farine auto-levante et incorporer délicatement pour combiner.
Placez environ une cuillère à soupe de pâte à gâteau dans chaque trou de cupcake et lissez le dessus. Cuire environ 8-10 minutes. Vous pouvez dire qu'ils sont prêts lorsqu'ils se sont légèrement écartés des côtés.
Laisser refroidir cinq minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparez les mini-pingouins. Utilisez le fondant blanc pour créer la forme principale, puis recouvrez partiellement d'une fine couche de fondant noir pour le dos, les ailes, etc. Utilisez un peu de fondant orange pour le nez et un peu plus de noir pour les yeux. Vous pouvez utiliser plus de fondant à l'orange pour les pieds ou des pépites d'orange.
Hachez grossièrement le chocolat blanc en petits morceaux. Faites ensuite fondre au bain marie à feu doux. Utilisez un petit emporte-pièce rond (juste un peu plus petit que le diamètre du gâteau) pour découper des cercles de gelée.
Pour assembler, placez un cercle de gelée sur chaque cercle de gâteau refroidi. Ensuite, utilisez une cuillère pour étaler délicatement le chocolat blanc sur le dessus, jusqu'aux bords. Essayez d'éviter que le chocolat ne coule sur les bords pour une forme de gâteau Jaffa plus traditionnelle. Les pingouins détourneront l'attention de toute glissade.
