Un cocktail de gin infusé d'agrumes avec du sirop de thé et un soupçon de café
Un joli remontant pour une soirée d'hiver :les tanins du sirop de thé et la note de café de l'amer offrent une toile de fond merveilleusement réconfortante au gin et à l'amer infusés d'agrumes.
Pour faire 1
Pour le gin infusé (plusieurs portions)
375ml de gin – nous utilisons du Plymouth
190g d'agrumes , coupé en petits morceaux (citron, citron vert, orange ou pamplemousse, ou un mélange)
Pour le sirop de thé
250ml d'eau
1 sachet de thé English breakfast
450g de sucre semoule
Pour la boisson
60ml de gin infusé – voir ci-dessus
20ml de sirop de thé – voir ci-dessus
1-2 gouttes de café amer
1 torsade d'orange et 1 cerise au marasquin , pour garnir
Mettez le gin et les agrumes dans un bocal propre, fermez et laissez infuser 24 heures. Filtrer dans un bocal stérilisé, sceller et réfrigérer – le gin se conservera maintenant jusqu'à deux mois.
Pour le sirop, il suffit de faire bouillir l'eau, de la déposer dans le sachet de thé et de laisser infuser quelques minutes, puis d'incorporer le sucre pour le dissoudre. Une fois refroidi, le sirop se conservera dans un bocal scellé au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Pour construire la boisson, versez le gin, le sirop et les amers dans un verre à mélange, ajoutez de la glace, remuez et filtrez dans un verre à cognac ou à l'ancienne. Ajoutez quelques glaçons, décorez d'un zeste d'orange et d'une cerise, et servez.
