Le rhum et la pastèque sont les principaux acteurs de cette glacière estivale. Garnir d'un granité parfumé au mojito pour un maximum de rafraîchissement
Lumineux, rafraîchissant et sérieusement plus gourmand, c'est essentiellement l'été dans un verre. Les mélangeurs botaniques Sekforde sont largement disponibles dans les magasins de boissons et en ligne, et coûtent environ 1,50 £ pour une bouteille de 20 ml. Le granité est un excellent substitut à la glace dans toutes sortes de long drinks, mais n'hésitez pas à utiliser de la glace si vous préférez.
Pour 1
Pour le cordial de pastèque
500g de pastèque , épépiné
150g de sucre semoule
100 ml d'eau chaude
1 cuillère à café d'acide citrique
Pour le granité mojito
600ml d'eau
200ml d'eau tonique
50 ml de jus de citron
50 ml de liqueur de menthe verte
1 poignée de feuilles de menthe fraîche
Pour le cocktail
40ml de rhum blanc de bonne qualité (J'utilise Bacardí Carta Blanca)
25ml cordial de pastèque (voir ci-dessus)
Mélangeur de rhum botanique Sekforde , vers le haut
Granité Mojito , pour garnir (voir ci-dessus)
Pour le cordial, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, puis réfrigérer. Il se conservera jusqu'à une semaine.
Pour le granité, mixez le tout pendant une à deux minutes, puis filtrez (pour enlever les restes de menthe), versez dans un récipient large et plat et congelez. Toutes les deux heures, utilisez une fourchette pour gratter les cristaux de glace des bords vers le centre, et répétez jusqu'à ce que vous obteniez une masse homogène et glacée.
Pour préparer la boisson, versez le rhum, le cordial et le mixeur dans un verre highball, recouvrez d'une boule de copeaux de granité et servez aussitôt.
