Élégamment chic et subtilement raffiné, ce cocktail incarne parfaitement la synergie entre l'expertise new-yorkaise et les talents londoniens les plus pointus.
Fruit de notre collaboration avec Gregory Buda, du célèbre The Dead Rabbit à New York, et Richard Ryan de Drinksology. Pour 1 personne.
50 ml de gin infusé au thé vert (voir méthode ; nous utilisons Tanqueray n°10).
25 ml de Saint-Germain
25 ml de xérès fino (nous utilisons Barbadillo).
Zeste de citron, pour la garniture.
Pour le gin au thé vert : infusez un sachet de thé vert dans une demi-bouteille de gin pendant 10 minutes à température ambiante, en agitant occasionnellement.
Secouez tous les ingrédients avec de la glace, puis double-filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Exprimez les huiles du zeste de citron au-dessus de la boisson, insérez-le et servez immédiatement.
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