L'utilisation de tequila infusée au piment donne un peu plus de piquant à la boisson classique
Pour faire la tequila infusée, utilisez n'importe quelle marque que vous avez sous la main. Il est préférable d'utiliser du jalapeño frais, car vous le voulez bon et épicé. À défaut, coupez simplement le piment fort que vous pouvez trouver et déposez-le dans la bouteille. Laisser infuser cinq à six heures, puis retirer.
Pour 1
Pour la purée
1 avocat
170 ml de jus de pomme pressé à froid de bonne qualité
Pour la boisson
60 ml de tequila infusée au jalapeño (voir introduction)
30ml avocat et pomme purée (voir ci-dessus)
25 ml de jus de citron vert frais
15ml d'eau d'agave – mélanger 3 parties de nectar d'agave (dans des magasins bio et diététiques, ou en ligne) à 1 partie d'eau
Sel , pour la jante en verre
1 roue de chaux , pour garnir
Tout d'abord, préparez la purée en mélangeant le jus d'avocat et de pomme dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mettez tous les ingrédients du cocktail dans un shaker, ajoutez une charge de glace et secouez vigoureusement pendant 15 secondes pour diluer la purée. Passer deux fois dans une coupette bordée de sel, garnir d'une rondelle de citron vert et servir.
