Il n'est pas nécessaire d'être fantaisiste lorsque vous cuisinez pour une personne :apportez les spaghettis aux piments et aux légumes verts, suivis d'un sundae au chocolat et à l'orange sanguine collante
Mon mari pense que, plutôt que d'écrire plus de recettes, je devrais commencer à documenter les choses que les chefs cuisinent pour eux-mêmes.
Nous sommes un groupe étrange, programmé pour nourrir et gâter, mais une fois que nous avons nourri les autres, l'idée de prendre une autre casserole est un rebut. Certains des repas les plus sombres et les plus paresseux dont j'ai jamais entendu parler ont été mangés par les meilleurs cuisiniers que je connaisse; d'un dîner composé uniquement de gommes au vin à un bol de petits pois froids en conserve. Mes dîners récents ont inclus des bols de céréales, une tranche de tarte au chocolat, des pois et de l'huile pimentée.
Quand je suis seul, je ne veux pas avoir de fantaisie - je veux manger sur mes genoux sous une couverture. Ces pâtes sont mon préféré :une touche de spaghetti et de légumes verts avec de l'ail croquant (ne vous retenez pas) et du piment, infusés avec une bonne quantité d'huile d'olive, que je sirote avec plaisir.
Le sundae est basé sur les saveurs de mon glacier préféré à Londres, Gelupo. Je commande toujours le sorbet au chocolat noir avec le granité d'orange sanguine sur le dessus, et c'est ma version maison.
C'est prêt dans le temps qu'il faut aux pâtes pour cuire, et fait avec des ingrédients que j'ai presque toujours sous la main, ce qui signifie que le moins de temps précieux que je peux perdre seul est perdu. Vous pouvez ajouter autant d'ail et de piment que vous le souhaitez - le plaisir de cuisiner pour une personne.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Pour 1
100 g de spaghettis séchés
Huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail , pelé et finement tranché
½-1 piment rouge frais , épépiné et finement haché
½ tête de verdures printanières , rincé et râpé
½ citron non traité
Fromage parmesan (J'utilise un parmesan végétarien)
Cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet - environ huit minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment et faire revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer sur les bords.
Ajouter la verdure printanière et cuire, en remuant de temps en temps, pendant trois à quatre minutes, ou jusqu'à ce que la verdure se soit un peu flétrie. Râpez finement le zeste de citron.
Égouttez les spaghettis en gardant un peu d'eau de cuisson, puis remettez les pâtes dans la casserole avec un peu d'eau.
Pressez le jus d'environ un quart du citron et servez avec un filet d'huile et un tas de parmesan finement râpé.
Quelques petites choses que vous pourriez ajouter, si vous en avez sous la main :feta émiettée, chapelure croustillante, pignons de pin grillés ou basilic déchiré.
Si vous ne pouvez pas obtenir d'oranges sanguines, une orange ou une clémentine normale ira bien. Assurez-vous de laisser refroidir suffisamment les oranges sanguines collantes pour ne pas faire fondre la glace.
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Pour 1
1 orange sanguine
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2-3 boules de glace au chocolat du commerce de bonne qualité
1 poignée de noix de pécan grillées
1 carré de chocolat noir , pour râper
Peler l'orange avec un couteau dentelé pour éviter d'avoir de la moelle. Hachez grossièrement la moitié de l'orange, mettez-la au fond de votre plat à sundae ou de votre verre et mettez-la au congélateur. Coupez l'orange restante en tranches.
Mettez une petite poêle à frire à feu moyen-élevé, ajoutez le sirop d'érable et les quartiers d'orange, et faites cuire pendant quatre à cinq minutes, ou jusqu'à ce que les oranges soient toutes collantes. Laisser refroidir légèrement.
Maintenant, superposez votre sundae :sortez le verre du congélateur, puis recouvrez l'orange hachée avec la crème glacée et les oranges collantes à l'érable. Terminer avec les noix de pécan grillées et un râpé de chocolat noir.
