Alors que nous sommes confrontés à un long voyage dans l'isolement, le besoin de recettes faciles et ingénieuses est plus grand que jamais. Notre végétarienne préférée lui propose 10 plats incontournables…
Ma cuisine n'a jamais été aussi occupée. Je cuisine pour cinq personnes, je teste des recettes pour mes prochains articles, je fais du pain et je prépare occasionnellement des gâteaux pour garder le moral. La cuisine a été quelque chose sur laquelle se concentrer, quelque chose que je peux faire pour aider à garder mon esprit tranquille; ses résultats nous gardent bien et nous encouragent à travers ces temps sauvages.
Nous sommes assis ensemble en famille pour trois repas par jour, soit deux de plus que d'habitude. Et ça se passe dans tout le pays :on va en sortir meilleurs cuisiniers. Sans la possibilité de se rendre au magasin pour un ingrédient manquant, nous nous débrouillons tous - en nous adaptant et en nous engageant avec nos instincts culinaires. Nous gaspillons moins, réfléchissons plus et apprécions la nourriture d'une manière complètement différente, pour ce qu'elle est de précieux qui donne la vie.
Voici les recettes que j'ai faites pour ma famille ces dernières semaines. Ce sont des choses simples qui utilisent la loterie des produits qui arrivent dans notre boîte à légumes, ainsi que ce qui se trouve dans mon étagère à épices, mon magasin sec et mon congélateur. Les herbes fraîches et les aromates exotiques ont pour l'instant été relégués au second plan. Une cuisine de confort simple est de mise. Restez à la maison et cuisinez.
Une boîte de haricots m'a souvent dépanné lorsque le réfrigérateur est vide. Les haricots pinto, aux yeux noirs ou noirs fonctionneraient tous ici, tout comme les tortillas ou les wraps. Les saveurs apporteront, je l'espère, un peu de soleil.
Une version d'un favori de la famille, fabriqué principalement à partir de boîtes de conserve. Il utilise des légumes de base (et échangeables) ; le reste provient de votre placard.
Une excellente façon d'utiliser les bric-à-brac de légumes-racines, de légumes verts et de morceaux de pain. Le pain, aux côtés de l'huile d'olive, est utilisé pour napper la soupe, l'assouplir et l'épaissir, pour une texture dans laquelle je trouve un grand confort.
Ce plateau s'articule autour de trois incontournables :un (petit) sac de pommes de terre, un sac de petits pois surgelés et un bloc de feta. Si vous avez ces trois-là, vous pouvez ensuite changer les assaisonnements et les herbes en fonction de ce que vous avez d'autre à la maison.
C'est ce que je fais quand quelqu'un dans la maison a les premiers signes d'un rhume. Un bouillon simple avec des nouilles à siroter.
Un excellent pain de démarrage à cuire si vous débutez dans la fabrication du pain ou si vous ne pouvez pas mettre la main sur la levure. La betterave peut être échangée contre n'importe quel légume-racine que vous avez autour.
Un bol de dal apaise comme rien d'autre avec sa consistance lisse et ses éclats de saveur. C'est une recette qui pardonne, alors omettez certaines des épices ou des feuilles de curry si vous n'en avez pas.
Un sachet de fruits surgelés, un pot de crème fraîche ou de yaourt et un mixeur font comme par magie cette glace. Encouragement pour petits et grands.
Le gâteau a été une constante pendant ces semaines à la maison, un rituel de l'après-midi. Celui-ci pourrait bien être mon préféré de tous les temps.
Le taux de grignotage a atteint un niveau record dans notre maison et ceux-ci se sont révélés utiles. Ils sont sucrés avec des fruits et du sirop d'érable, et regorgent également de bonnes choses, de manière pratique.
