L'apéritif préféré des Français se refait une beauté infusée d'herbes et surmontée de champagne
Les notes douces et fruitées du Lillet Blanc, l'apéritif français classique, brillent ici. Une fois infusé avec le thym, il se conservera au réfrigérateur jusqu'à trois mois, il n'y a donc aucun mal à en faire un plus gros lot, si l'envie vous en prend.
Pour 1
35ml Lillet Blanc
1 petit brin de thym frais , feuilles cueillies, plus 1 brin supplémentaire, pour garnir
20 ml de sirop de coco – Monin en fait un bon
20ml de jus de citron frais
Champagne 40ml – nous utilisons Christian de Montaille, mais tout léger et frais fera l'affaire
La veille, faire infuser le Lillet Blanc. Versez le Lillet dans un petit récipient ou un bocal, ajoutez le thym et refermez. Le lendemain, filtrez dans une bouteille en plastique ou en verre.
Versez tous les liquides sauf le fizz dans un shaker, ajoutez quelques glaçons, puis secouez pendant 10 secondes et filtrez deux fois dans une flûte. Arrosez de champagne, décorez d'une branche de thym et servez.
