Comment dire au revoir à la saison des mangues alphonso avec style (et même la faire durer un peu plus longtemps)
Nous arrivons à la fin de la saison alphonso, mais la base de purée de cette boisson se congèle très bien, vous pouvez donc profiter de ce goût unique longtemps après que le fruit ait disparu des magasins pendant une autre année.
Pour 1
Pour la purée de mangue (pour 4 personnes)
50 g de chair de mangue alphonso
35g de sucre semoule
35ml d'eau
Pour la boisson
50ml de cachaça (nous utilisons Avuá Cachaça Prata)
10ml de vermouth blanc sec (facultatif)
30ml purée de mangue , voir ci-dessus (ou nectar de mangue)
30ml de jus de citron vert frais
25ml d'eau de coco – une sans sucre ajouté :la purée est déjà assez sucrée
1 cube de mangue fraîche , pour garnir
Préparez d'abord la purée, qui est essentiellement un sirop de mangue épais :mettez la mangue, le sucre et l'eau dans un mélangeur, et mixez en douceur.
Pour la boisson, mettez le tout dans un shaker, remplissez de glace et secouez vigoureusement. Filtrer dans une coupe refroidie, garnir d'un cube de mangue fraîche sur un pic à cocktail et servir.
