Une variante sri-lankaise de la piña colada classique - promenades sous la pluie en option
Cette version sri-lankaise de la piña colada offre un contraste parfait avec les currys épicés de l'île et est un véritable rafraîchissement à la fin d'une journée ensoleillée. La touche sri-lankaise vient de l'arack de Ceylan, un alcool blanc fabriqué à partir de la sève de la fleur de noix de coco. Il est de plus en plus disponible au Royaume-Uni maintenant, mais si vous ne pouvez pas vous en procurer, un rhum jeune ferait un remplacement plus que décent.
Pour 1
50 ml de lait de coco
50 ml de jus d'ananas
50ml d'arak de Ceylan (ou rhum – optez pour un Havana de trois ans ou similaire)
10 ml de jus de citron vert frais
10ml de sirop de sucre
Noix de muscade râpée , pour garnir
Mettez tous les liquides dans un mélangeur, ajoutez une bonne poignée de glace pilée et blitz pour combiner, jusqu'à ce qu'il y ait une quantité décente de mousse sur le dessus. Verser lentement dans un verre highball et servir saupoudré de noix de muscade.
