Le gin et le jus d'orange grillé donnent à cette boisson classique une touche fumée et sophistiquée
Nous sommes en plein milieu de la saison du sanguinello, l'une des trois variétés d'orange sanguine les plus courantes, et cette variante sophistiquée et fumée d'un mimosa classique est tout simplement idéale pour une nuit de printemps.
1 orange sanguine sanguinello
Pour la boisson
30ml de jus d'orange sanguine grillée (voir méthode)
15ml de gin
100ml de prosecco
Zeste d'orange , pour garnir
Couper l'orange en deux. Mettez une poêle à frire à feu vif, puis faites griller la chair d'orange vers le bas pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien saisie. Pressez délicatement le jus chaud et laissez refroidir.
Mesurez le jus d'orange, le gin et le prosecco dans un verre Boston rempli de glace, remuez pour combiner, filtrez dans une flûte à champagne, garnissez et servez.
