Un cordonnier de sherry familier, mais avec du vermouth et un ABV inférieur pour faire un rafraîchissement de style martini
Voici notre point de vue sur le sherry cobbler :c'est un clin d'œil à notre philosophie axée sur le vin, mais nous avons maintenu l'ABV assez bas pour faire une boisson légère et saisonnière de style martini.
Pour 1
30 ml xérès amontillado – nous utilisons Mar 7
10ml vermouth blanc sec – nous utilisons Londinio
15ml triple sec – nous utilisons du curaçao sec Pierre Ferrand
10ml de jus de citron ou de citron vert frais
1 torsion de zeste d'orange , pour finir
Remplissez une cruche ou un verre boston de glace, ajoutez tous les liquides, remuez pour combiner, puis filtrez dans un verre Nick &Nora ou un verre à martini refroidi. Pressez le zeste d'orange pour exprimer les huiles, puis déposez-le dans la boisson ou perchez-le sur le bord du verre et servez.
Dave Tregenza, gérant du bar, Wilding, Oxford.
