Le pick-me-up new-yorkais classique du parrain des cocktails fait peau neuve
Jerry Thomas était le parrain du cocktail américain et était souvent appelé le professeur. Il a possédé et ouvert de nombreux saloons à New York et a écrit le tout premier livre de recettes de cocktails, How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion. Cette excellente boisson est l'une de ses créations les plus célèbres. Il s'agit d'une mise à jour de l'original et correspond à l'éthique de Joe Allen qui consiste à s'en tenir aux classiques tout en en faisant la meilleure version possible.
Pour 1
50 ml de whisky de seigle – Wild Turkey, Canadian Club ou Knob Creek
15ml Grand Marnier
25ml bon vermouth rouge – J'utilise Carpano Antica Formula
3 traits amers , comme l'Angostura
1 bande d'écorce d'orange , pour garnir
Versez le seigle, le Grand Marnier, le vermouth et l'amer dans un verre boston ou une cruche. Ajouter de la glace, remuer, puis filtrer dans un verre à martini refroidi. Tenez la peau d'orange vers le haut à environ 5 cm au-dessus d'une allumette allumée, pressez-la au-dessus de la flamme jusqu'à ce que la peau étincelle, puis déposez-la dans le verre et servez.
