L'une des meilleures choses de l'été…..maïs sucré !!! Ce qui me rappelle…..nous n'en avons pas eu assez cette année ! Faut y remédier. Je me dirige vers le stand de maïs demain et je fais le plein ! La première chose que je vais faire, c'est en préparer pour le dîner! Je pense que nous allons essayer quelque chose dans le nouveau fumoir et je ne peux vraiment pas penser à quoi que ce soit de maïs en épi qui ne va pas bien ! J'ai hâte… J'aime bien le maïs sucré ! Bien sûr, peu importe à quel point votre maïs est SUCRÉ, il peut toujours bénéficier d'un peu de beurre et de sel !
Voici un excellent conseil de Martha pour pré-beurrer ces oreilles difficiles à beurrer !
Servez des épis de maïs déjà beurrés pour que les invités puissent se régaler.
Portez de l'eau à ébullition dans une marmite (n'ajoutez pas de sel, cela durcit les grains), et plongez-y six à huit épis. Remettre à ébullition, puis cuire deux à quatre minutes pour un maïs croustillant et tendre. Lorsque les oreilles sont presque cuites, tranchez huit cuillères à soupe de beurre non salé et déposez-les dans l'eau de cuisson; remuer pour faire fondre. Le beurre flottera et chaque oreille obtiendra un revêtement uniforme lorsque vous le retirerez du pot avec des pinces. Génial hein ?
Puisque je vais faire un voyage spécial au stand de maïs demain (OK… j'avoue, c'est littéralement à environ 6 pâtés de maisons de chez moi !), je vais certainement acheter plus que la valeur d'un repas. Je suis tombé sur cette technique simple pour Freezer Corn sur www.dana-made-it.com et j'ai été complètement inspiré !
J'aimerais avoir les "bonnes choses" stockées dans le congélateur pour en profiter toute l'année. À bien y penser… je mange rarement du maïs à tout autre moment de l'année que l'été. Je ne suis tout simplement pas fan du genre en conserve. Oooo… Je suis excité maintenant ! :-)
www.dana-made-it.com
Maïs à congeler simpleLa prochaine fois que vous serez au magasin (ou à la ferme), prenez 8 épis de maïs ou plus et épluchez les cosses. Prenez une énorme casserole, faites bouillir de l'eau, jetez-la dans les oreilles, faites-les bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la couleur soit éclatante, égouttez l'eau et laissez le maïs refroidir. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez tous les grains de l'épi.
Pour congeler le maïs, étalez les grains sur une plaque à biscuits. Mettez votre ou vos casseroles au congélateur :Une fois congelées, mettez des portions de repas dans des sacs ziploc (du genre que vous pouvez étiqueter sont cool !) et remettez-les au congélateur. La prochaine fois que vous préparerez de la salade, de la salsa, des tacos ou quoi que ce soit d'autre… dirigez-vous vers le congélateur plutôt que vers la boîte de conserve dans votre garde-manger.
Je vous promets que vous ne regretterez pas d'avoir pris un peu de temps sur votre été chargé pour faire ça !
