Utilisez des tomates vertes sous-mûres dans cette savoureuse salade grecque qui utilise de beaux produits d'été, y compris des tomates !
Nous avons un joli potager sur notre terrasse cette année. Est-ce qu'une terrasse de 10 pieds sur 15 pieds bordée de jardinières me qualifie de fermier urbain ? (Je plaisante, je plaisante !) Bien que nous n'ayons peut-être pas le plus grand jardin de la banlieue, c'est un ensemble de plantes faciles à gérer qui nous permet de faire le plein de délicieux légumes d'été frais.
Je n'ai jamais eu de "vrai" jardin à l'âge adulte. Nous déménageons fréquemment et cela n'a jamais semblé valoir la peine de créer une parcelle de jardin à partir d'une section de notre pelouse pour ensuite la réensemencer ou l'enherber à nouveau l'été suivant avant de déménager.
Au fil des ans, j'ai accumulé une grande collection de jardinières, de pots et de contenants de culture qui contiennent généralement des fleurs et des plantes d'intérieur. Ce printemps, j'ai décidé d'utiliser ma collection et de les remplir de terreau biologique, de graines et de plantes de démarrage. Nous avons des concombres, plusieurs types de tomates et de poivrons, des betteraves (que les enfants ont reçu à notre bibliothèque publique locale) et des herbes.
Après un printemps frais et humide, notre potager commence tout juste à produire de délicieux produits. Mes enfants ont aidé à planter le jardin et sont chargés d'arroser les plantes chaque jour et de récolter les légumes. J'aime qu'ils se penchent sur la production alimentaire et le jardinage.
Parfois, leur aide trop zélée signifie qu'une tomate verte tombe de la vigne. Je déteste gaspiller ne serait-ce qu'une précieuse tomate. Heureusement, j'adore la salade grecque ! Il est facile de concocter une salade grecque qui utilise tous les beaux produits d'été, y compris les tomates vertes.
Pas de tomates vertes, pas de problème. Utilisez simplement des concombres supplémentaires ou des tomates mûres à leur place.
