Les pancakes aux légumes coréens (jeon) ne sont pas des friandises sucrées pour le petit-déjeuner à enrober de sirop d'érable. Les jeon sont de simples galettes de légumes, de poisson ou de viande enrobées d'une pâte à base de farine et d'œufs et poêlées. Ces délicieux gâteaux sont servis en accompagnement ou en repas complet.
Ce message utilise des liens d'affiliation, voir Politiques et divulgations pour plus d'informations.
J'ai goûté du jeon pour la première fois dans un bar en Corée du Sud où les banquiers se réunissaient pour boire et se détendre après une dure journée de travail. C'était mon premier voyage à Séoul. Mes amis et moi étions tombés par hasard sur le bar/restaurant alors que nous recherchions des plats coréens authentiques et traditionnels près de notre hôtel à Myeongdong après une longue journée de visites.
Nous avons commandé un énorme plateau de jeon assorti et de côtes courtes épicées qui vous ont coupé le souffle. Ce fut l'un des repas les plus délicieux de notre voyage (et nous avons passé un bon moment à regarder les locaux se détendre !).
Je travaille sur une recette de jeon de légumes mélangés depuis ce premier voyage passionnant à Séoul. C'est une recette facile à maîtriser et qui peut être préparée avec de nombreux légumes différents.
Le jeon traditionnel peut être préparé avec un ou plusieurs légumes, notamment des courgettes, des oignons verts et des champignons. Mes recettes combinent plusieurs types de légumes américains courants avec une pâte légère pour faire une crêpe délicate et savoureuse.
Je fais beaucoup de jeon en été pour trois raisons :
Jeon est excellent avec de nombreuses sauces, de la sauce soja au ketchup. J'adore servir les pancakes avec une sauce soja épicée fait avec de la sauce soya, du vinaigre de riz, de l'oignon, de l'ail et des jalapenos. Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez ignorer les légumes en dés, mais toujours profiter de la sauce piquante au soja/vinaigre.
Je sers du jeon avec du riz et une salade de concombre asiatique pour un délicieux repas végétarien plein de légumes et de SAVEUR . Si vous voulez être complètement authentique, utilisez des baguettes en acier inoxydable pour le repas (vous pouvez les acheter ici ). Ce sont mon achat coréen préféré, des baguettes qui peuvent aller au lave-vaisselle !
