Un repas rapide et coloré pour le milieu de semaine
Hachez grossièrement 6 tranches de lard fumé. Faites fondre environ 50 g de beurre dans une casserole peu profonde. Ajoutez le bacon et laissez cuire à feu modéré jusqu'à ce que la graisse commence à devenir dorée pâle. Hachez grossièrement 2 grosses courgettes vertes ou jaunes, ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Incorporez une cuillère à soupe de câpres, puis poivrez et salez légèrement. Ciselez une bonne poignée de persil.
Pendant la cuisson des courgettes, faites bouillir 150 g de tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les. Mélangez les courgettes, le persil et les pâtes. Pour 2 personnes.
Pour un timing parfait : commencez par les courgettes, puis lancez la cuisson des pâtes. Les deux seront prêts en même temps.
Incorporez des tomates cerises coupées en deux aux courgettes pendant leur cuisson. Ajoutez des feuilles de basilic, de l'ail écrasé ou des anchois hachés au mélange final.
Contactez Nigel Slater : nigel.slater@observer.co.uk
