J'adore la tortilla - c'est une excellente façon d'utiliser ces choses qui languissent au fond du réfrigérateur. Mais les Espagnols l'ont si bien compris avec la combinaison classique :pommes de terre, oignons et poivrons. Expérimentez pour trouver votre propre favori et essayez d'ajouter du piment et des oignons de printemps pour un peu d'épice. J'aime aussi le mélanger un peu avec du fromage, des poireaux et du bacon pour en faire une délicieuse frittata.
(pour 2 personnes)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, coupée en dés
1 poivron rouge romano, tranché
1 oignon, tranché
1 gousse d'ail, tranchée
½ cuillère à café de piment vert finement haché
6 œufs
Verser l'huile dans une sauteuse, ajouter les pommes de terre et assaisonner. Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à mi-cuisson.
Ajouter les poivrons et l'oignon, assaisonner et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Vérifiez que les légumes sont cuits, puis ajoutez l'ail et le piment.
Fouetter les œufs, verser sur le mélange, retirer du feu et cuire au four pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris mais très légèrement mous.
Retirer de la poêle et servir avec une salade verte croquante.
