La tortilla espagnole est une excellente façon d'utiliser les ingrédients qui traînent au fond de votre réfrigérateur. Simple et délicieuse, elle s'inspire de la recette classique aux pommes de terre, oignons et poivrons. Expérimentez avec du piment, des oignons nouveaux pour plus de piquant, ou ajoutez fromage, poireaux et bacon pour une variante frittata irrésistible. Signée Angela Hartnett, chef étoilée Michelin.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, coupée en dés
1 poivron rouge romano, tranché
1 oignon, tranché
1 gousse d'ail, tranchée
½ cuillère à café de piment vert finement haché
6 œufs
Versez l'huile dans une poêle à sauté, ajoutez les pommes de terre et assaisonnez. Faites revenir environ 10 minutes, jusqu'à mi-cuisson.
Ajoutez le poivron et l'oignon, assaisonnez et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Vérifiez la cuisson des légumes, puis incorporez l'ail et le piment.
Battez les œufs, versez-les sur le mélange, retirez du feu et enfournez 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore légèrement mous.
Démoulez et servez avec une salade verte croquante.
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