Les Américains utilisent du papier d'aluminium depuis plus de 100 ans, depuis qu'il a été utilisé pour la première fois pour emballer des Life Savers, des barres chocolatées et de la gomme. Depuis de nombreuses années jusqu'à aujourd'hui, nous l'utilisons principalement dans nos cuisines, pour cuire du poisson ou rôtir des légumes sur le barbecue, pour tapisser les plats de cuisson et pour piéger la vapeur lors de la cuisson.
Et les experts se sont inquiétés de comment nous en utilisons une grande partie, des études avertissant même que cela pourrait avoir des effets très nocifs sur la santé. Ces avertissements ont-ils un quelconque mérite ? Pour plus d'informations sur le papier d'aluminium, voici pourquoi il a un côté brillant et un côté terne.
Selon les recherches, une partie du papier d'aluminium utilisé dans la cuisine, la pâtisserie et les grillades s'infiltre dans vos aliments, ce qui peut poser des problèmes de santé au fil du temps. Les scientifiques étudient depuis des années la menace potentielle que la surexposition à l'aluminium peut avoir sur la santé humaine. Par exemple, des chercheurs ont trouvé de fortes concentrations d'aluminium dans les tissus cérébraux de patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Des études ont également montré qu'un apport élevé en aluminium peut être lié à une réduction du taux de croissance des cellules humaines et peut être potentiellement nocif pour les patients souffrant de maladies osseuses ou d'insuffisance rénale.
La recherche a généralement révélé que quelques facteurs rendent l'aluminium plus susceptible de s'infiltrer dans vos aliments. L'un d'entre eux est la température :plus la température à laquelle vous cuisinez est élevée, plus l'environnement est propice à l'entrée de l'aluminium dans vos aliments, un Electrochem. Sci. étude trouvée.
L'acidité des aliments est un autre facteur important. Selon Amber Adams, fondatrice de Kitchens Ready, "Si vous cuisinez des aliments acides comme des tomates ou des marinades à base de vinaigre, cela peut décomposer le papier d'aluminium et lixivier encore plus d'aluminium dans vos aliments." Découvrez ces 45 utilisations du papier d'aluminium dont vous n'aviez jamais entendu parler.
En toute honnêteté, vous êtes probablement en sécurité, tant que vous n'utilisez pas trop de papier d'aluminium dans votre cuisine. "Pour la majorité des gens, cela ne devrait pas être un problème, car la quantité d'aluminium qui est aspirée dans les aliments pendant le processus de cuisson est très peu importante", déclare Adams. Gardez juste la modération à l'esprit. "Vous ne voudriez pas faire cuire ces types d'aliments [acides] sur du papier d'aluminium plusieurs jours par semaine", ajoute-t-elle. "Si vous faites parfois cuire des aliments acides sur du papier d'aluminium, ce n'est pas un problème."
Mais vous ne devriez pas ignorer complètement le problème, dit Adams. "Si vous êtes à risque de développer la maladie d'Alzheimer, vous voudrez peut-être limiter la cuisson avec du papier d'aluminium, car un lien a été démontré entre la maladie et des quantités élevées d'aluminium dans l'alimentation d'une personne." Faites également attention à la quantité de sel et d'épices que vous ajoutez à la nourriture. de grandes quantités de ces éléments peuvent également contribuer à la lixiviation de l'aluminium. Découvrez ces autres erreurs de cuisine qui gâchent votre nourriture.
Pour faire griller des légumes, vous pouvez vous procurer un panier à griller en acier inoxydable ou même des brochettes réutilisables. Utilisez une poêle en verre pour faire rôtir des légumes au four ; utilisez une plaque à biscuits en acier inoxydable sous les pommes de terre au four plutôt que du papier d'aluminium pour attraper le désordre; et essayez même de remplacer le papier d'aluminium par des feuilles de bananier lorsque vous emballez des aliments pour la cuisson ! Et une chose que vous ne devriez jamais faire est d'envelopper vos restes dans du papier d'aluminium - voici pourquoi.
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