Je suis assez passionné par la nourriture. Duh - j'ai un blog culinaire . Je suis super excité par les repas, les recettes et les restaurants qui sont DÉLICIEUX, ont de bons souvenirs qui leur sont associés et m'apportent une grande joie. Ce plat n'en fait pas spécifiquement partie, mais de nombreuses parties le sont.
Je, ou devrais-je dire nous , a découvert le chorizo lors de notre lune de miel au Mexique. Le petit déjeuner était de loin notre repas préféré de la journée. Style buffet sans fin avec tous les fruits, omelettes, crêpes (oh les crêpes !) et tout ce que votre cœur pourrait désirer. Nous mangions suffisamment pour être rassasiés jusqu'au dîner. Justin sera un peu plus aventureux avec sa nourriture que moi et un matin, il a ramassé ce morceau de saucisse très rouge et je suis presque sûr que sa vie de papilles gustatives a été changée à jamais. Nous n'avions jamais entendu parler de chorizo et nous avons dû demander à notre serveur de nous dire ce que c'était. Si vous n'en avez pas non plus, il s'agit essentiellement d'un style de saucisse mexicaine. Saucisse mais SUPER épicée et pleine de saveur audacieuse! Juste dans l'allée de Justin et il ne s'en est jamais privé avec le petit-déjeuner pour le reste de la semaine.
Avance rapide jusqu'à cette année et nous découvrons le meilleur lieu de brunch DE TOUS LES TEMPS à Louisville et développons peut-être une obsession légèrement malsaine avec Le Moo. Si vous êtes à Lousiville, le week-end, à l'heure du brunch, VOUS DEVEZ Y ALLER ! Comme si c'était un must. Pas de questions. N'y pense pas. Décrochez le téléphone, faites des réservations et GO! Vous ne le regretterez pas.
Maintenant, j'obtiens toujours les mêmes choses quand nous partons (voyez, pas aventureux 🙂 ) . Justin, quant à lui, alternera entre différents éléments. Un matin, il choisit de prendre le hachis du petit-déjeuner, ce qui au début m'a un peu dégoûté parce que je voulais qu'il prenne le poulet et les gaufres pour que je puisse prendre quelques bouchées (voir comment ça marche) . Cependant, j'ai été au top agréablement surpris ! C'était plein de légumes et de pommes de terre et d'œufs ET de chorizo! C'est vraiment ce qui a motivé la décision en premier lieu. C'était emballé et chargé de saveur. Vous ne pouviez pas obtenir la prochaine bouchée dans votre bouche assez rapidement. Ils servent également avec un côté de sauce (comme une sauce de type saucisse et biscuit) ce qui était étonnamment super bon avec ça. Inutile de dire qu'il en est devenu accro depuis.
Quand nous sommes rentrés à la maison ce jour-là, je l'ai mis sur ma liste de choses à essayer et à recréer. Ça devrait être assez simple, non ? Eh bien, wa-laa, ce plat est né et je suis heureux de dire qu'il a l'approbation de Justin !
Chorizo &Veggie Breakfast Hash ne pourrait pas être plus facile à préparer. Coupez des légumes en dés, utilisez le type que vous aimez. Mélangez le tout dans une poêle, faites cuire, faites des œufs, dégustez ! Aussi simple que cela. Le chorizo peut être remplacé par de la dinde hachée ou du bœuf ou même simplement omettre complètement pour un plat végétarien qui est toujours complètement délicieux ! J'ai ajouté des asperges, de la sauge, de la pomme, de la muscade, de la courge musquée... une sorte de saveurs de type automne. C'est aussi un excellent plat pour utiliser les légumes que vous devez manger avant qu'ils ne se gâtent. Et le meilleur, 1 seul plat à nettoyer ! OUI !
J'ai sauté la sauce pour rester plus saine et j'ai servi avec de la salsa, du guac et une crème à la ciboulette. Mélanger ½ tasse de yogourt grec sans gras, de la ciboulette fraîche, du sel et un peu de lait pour diluer et arroser le dessus. C'était le complément parfait pour ajouter un goût frais et frais. Ajoutez du fromage, de la crème sure, tout ce que votre cœur désire. Nous avons mangé dessus pendant quelques jours après et nous le conserverons pour de bons restes (3-4 jours couverts au réfrigérateur) .
Faites-moi savoir comment vous aimez ce plat épicé pour votre prochain brunch dans les commentaires ci-dessous !
Chorizo et Veggie Breakfast Hash est rempli de légumes, de fruits et de chorizo épicé. Ce repas à une poêle est facile, plein de saveurs et parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner !
